1. 5分极速11选5
  2. 美食

贵州胡豆凉粉做法

1.准备蚕豆粉50g2.清水300g至320g3.另外准备一份水50g4.蚕豆粉倒入50g的清水里和匀,不要有疙瘩在里面5.分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入,边倒边不停的搅动,至

1.准备蚕豆粉50g

2.清水300g至320g

3.另外准备一份水50g

4.蚕豆粉倒入50g的清水里和匀,不要有疙瘩在里面

5.分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入,边倒边不停的搅动,至粘稠透明状熄火

6.将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固

7.将青椒,蒜瓣切碎放进碗里,加少许辣椒粉

8.放入5g鸡精,5g芝麻香油,30g生抽,几滴醋,再倒入少许清水兑匀,觉得淡了可以放一点点盐

9.凉粉取出倒扣在盘子里并且用刀横竖划开成一块一块的

10.将调好的汁浇在凉粉上就好了

贵州胡豆凉粉做法

1.准备蚕豆粉50g2.清水300g至320g3.另外准备一份水50g4.蚕豆粉倒入50g的清水里和匀,不要有疙瘩在里面5.分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入,边倒边不停的搅动,至粘稠透明状熄火6.将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固7.将青椒,蒜瓣切碎放进碗里,加少许辣椒粉8.放入5g鸡精,5g芝麻香油,30g生抽,几滴醋,再倒入少许清水兑匀,觉得淡了可以放一点点盐9.凉粉取出倒扣在盘子里并且用刀横竖划开成一块一块的10.将调好的汁浇在凉粉上就好了

贵州胡豆凉粉做法

自制蚕豆凉粉的家常做法大全怎么做好吃视

1. 取一口厚底的锅(太薄的容易糊底)把蚕豆粉、盐、清水混合 搅拌均匀,开中小火加热 一边加热一边搅拌2. 慢慢锅里会产一些透明的固体,继续保持中小火 边加热边搅拌自3. 沸腾后 且整锅变成透明的糊糊状,继续搅拌加热1分钟 然后关火4. 找一个平底的玻璃容器(不用涂油)把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里,把表面稍稍推平,放置3-4小时左右 让蚕豆凉粉完全冷却5. 把菜油 辣椒面 盐 花椒粒 虾皮 八角在小碗里混合 ,加入小半勺蒜末,小葱切末 放入香料油里,把香料油混合均匀6. 剩余的蒜末里倒入温水 即为蒜水7. 香料油放入微波炉,中火微波1分钟~1分半 ,等油变成红油 ,能闻到浓郁的香料味就可以了。

趁热倒入烤香的芝麻和白糖,混合均匀8. 等香料油稍放凉 加入生抽和米醋9. 加入适量蒜水和蒜末,混合均匀10. 取出冷却好的蚕豆凉粉 切细条11. 红绿尖椒切成辣椒圈,香菜切碎12. 蚕豆凉粉装盘 淋上凉拌汁儿13. 撒上香菜和红绿尖椒

自制蚕豆凉粉的家常做法大全怎么做好吃

自制蚕豆凉粉的做法1.取一口厚底的锅(太薄的容易糊底)把蚕豆粉、盐、清水混合 搅拌均匀,开中小火加热 一边加热一边搅拌,慢慢锅里会产一些透明的固体,继续保持中小火 边加热边搅拌2.沸腾后 且整锅变成透明的糊糊状,继续搅拌加热1分钟 然后关火3.找一个平底的玻璃容器(不用涂油)把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里,把表面稍稍推平,放置3-4小时左右 让蚕豆凉粉完全冷却4.把菜油 辣椒面 盐 花椒粒 虾皮 八角在小碗里混合 ,加入小半勺蒜末,小葱切末 放入香料油里,把香料油混合均匀,剩余的蒜末里倒入温水 即为蒜水5.香料油放入微波炉,中火微波1分钟~1分半 ,等油变成红油 ,能闻到浓郁的香料味就可以了。

趁热倒入烤香的芝麻和白糖,混合均匀,等香料油稍放凉 加入生抽和米醋,加入适量蒜水和蒜末,混合均匀6.取出冷却好的蚕豆凉粉 切细条,红绿尖椒切成辣椒圈,香菜切碎7.蚕豆凉粉装盘 淋上凉拌汁儿...

胡豆凉粉的做法大全

材料罐头草菇 1/2罐罐头蘑菇 1小罐罐头竹笋 1/2半罐冬菇 6-8朵红萝卜 1/2条做法一、冬菇水发划花(可不划),红萝卜切片;二、锅置炉上开大火,放半锅水,加1茶匙油和1茶匙盐,好让材料有点底味和有亮泽,水开放全部材料;三、另起锅,锅热放油,放姜片和蒜片,爆香;四、爆香后投入全部焯过水的材料,稍翻,点入精盐和糖,撒几下胡椒粉和料酒,兜几下,加放少许水淀粉勾个薄芡,出锅前撒几滴麻油,稍翻,可上锅。

...

特色小吃大全

各地特色小吃大全全国105座城市特色小吃 1.台北:鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。

火 锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。

跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。

有别于其它火锅的是,材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。

价 格丰俭由人,折合人民币100元到上千元。

2.高雄:蚵仔煎 蚵仔高雄特产,是壳类海产的一种。

先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎, 让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。

3.台南:炒鳝鱼 台南特产。

佐料有糖、盐,以及九王,虽然用炒的做法,但鱼依然可以保持鲜美, 还带着淡淡的甜味。

4.香港:烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

一般是先用秘制的酱汁腌制 一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。

深井烧 鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。

广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影 (视)开镜也喜切乳猪图吉利。

卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。

5.哈尔滨:得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招 待路上歇脚吃饭的过路人。

把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是 老乡们吃个热乎的老做法。

后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。

哈尔滨人 说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖活鱼去。

6.大连:咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。

鱼是秋天的海 鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。

饼子是陈年的苞 谷面掺了豆面白面发的。

把大锅烧上水,饼子贴在锅四周,想吃啊?等着熟吧! 7.梅州:客家酿豆腐 千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆 上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。

火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪 肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四 溢。

想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。

8.齐齐哈尔:杀猪菜 过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃 ?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。

要好吃大肥肉不 能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。

农村里灶膛火映着大 娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。

等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多 了工序,用足了料。

9.湛江:本地鸡 湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究 粗料精制,原汁原味。

湛江本地鸡一度风行广州食肆。

正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃 谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结 实,易积聚养分。

做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油 蒜汁蘸料,“惹味”得很! 10.延安:羊腥汤 延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。

羊 肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。

围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧 着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。

11.西安:凉拌驴肉 驴肉具有补气血,益脏腑等功能,有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。

陕西关中盛产 驰名全国的“关中驴”。

自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉,古时驴肉只有生熟两种吃 法,现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜,加入了川菜和药膳作法,肉美、味鲜。

12.湘潭:毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。

正宗的毛家饭店位于湘潭 韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后 入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。

做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻, 十分的香润可口。

13.广州:老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。

地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里作的还是 大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆, 赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州,上了出租车司机大佬会告诉你: 这里的水很热气呀,脸上会长痘痘,要喝汤吃凉茶…… 14.顺德:菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整 体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,厨出凤城”。

顺德 菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生也更具 是代表性风格。

还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…… 15.延吉:狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。

跟全国其它地方一样这里也流行吃火 锅,朝鲜人的狗肉火锅。

特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。

除了鲜就是辣。

可能是 延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。

一年四季吃,夏...

遵义风豆湿的做法,是放在凉粉里面的酱

食材:蚕豆淀粉、盐;香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精。

做法:1、淀粉用凉水泡开(时间长一点较好);2、用较小的锅加适量的水烧开,放入适量盐;3、泡好的淀粉滗去一部分水,搅拌均匀,徐徐倒入锅中,调小火,用筷子顺一个方向搅,约5分钟后,离火倒入盆中静置放凉;4、切条装盘;5、香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精各取适量调汁拌匀,浇到凉粉上即可。

我们最传统的凉粉除了调味品不放其他菜,才会保持入口即化的口感。

试一试吧,味道确实不一样啊!

遵义凉粉是怎样的?

凉粉是广泛流行的遵义小吃,历史悠久,且制作工艺独特。

凉粉原料主要是白芸豆。

做法是将白云豆放入清水中浸 泡,待充分泡涨后取出用石磨磨成浆,以白细纱布滤去豆渣, 滤下的浆汁静置几小时使其沉淀,然后倒去上面的清水,这 时,沉淀后的浆汁自然分成两层,上层为淡黄色,称为黄粉; 下层为白色,称为白粉。

制作时先取上层黄粉入锅加热,同 时用竹片不停地慢慢搅拌,待黄粉七层熟时,再一面搅拌, 一面备白粉浆慢慢终入,边搅边注,全熟后盛入容器冷却凝 固,食用前翻倒于桌案上,只见黄白相间的条状花纹十分诱 人。

食用时,切成条状或片状装碗,加入姜、葱、蒜、炒黄 豆、榨菜丁、炒花生、味精、醋、油辣椒拌匀,香辣可口, 清凉解暑。

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。