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做好了,烹饪还是海鲜好做啊,直接白水煮就可以了

水煮海鲜的做法: 1、把各食材该洗的洗干净,该切的切好来。 2、锅中煮水,水沸后一次烫白萝卜、笋…鱿鱼。 3、煮完各种食材后,把汤倒入一个大碗中。 4、少量油入锅,把切好的葱头炒

水煮海鲜的做法: 1、把各食材该洗的洗干净,该切的切好来。 2、锅中煮水,水沸后一次烫白萝卜、笋…鱿鱼。 3、煮完各种食材后,把汤倒入一个大碗中。 4、少量油入锅,把切好的葱头炒好来。再把辣酱加入一起翻炒。酱料根据个人喜好自己眩

13种家常海鲜做法,让你简单几步就能烹饪出鲜美可口的海鲜!

今天来介绍一下,13种家常海鲜的做法。海鲜就是吃一个“鲜”字,烹饪也不必太过复杂。但是想让海鲜的鲜发挥到极致,也是有不少窍门的。好啦,我们开始!
13种家常海鲜做法,让你简单几步就能烹饪出鲜美可口的海鲜!

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海鲜的烹调技巧,怎样做海鲜比较好吃

海鲜的烹调秘诀:
初步加工:海鲜的初步加工和蔬菜、肉类不太一样。一般来说,料理海鲜主要在鲜昧,所以海鲜的初步加工是从选购、保鲜开始做起的。鱼类的加工,可用一把厨房剪刀来处理,去鱼鳞、破肚、剔除内脏、剪掉鱼鳍都很方便。虾头一般用手掰去,从虾腹部位剥去虾壳,再用小刀将虾背划开,用牙签剔除肠线,虾尾可保留,这样可美化菜相。小螃蟹冲净后可直接下锅,大一点的螃蟹可剁成块状。
基础处理:烹调重点在于去腥及保鲜。如:剁开的蟹块须沾上淀粉后过一道油,这是锁住鲜味的技巧,切不可偷懒省去。鱼虾、贝类、墨鱼等海鲜,加热时间皆不宜太久,目的在于确保鲜味不流失。如果用微波炉或蒸食,就要控制好加热时间,否则容易造成原汁流失,影响成菜口感。

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