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  2. 美食

央视有个美食节目叫什么

CCTV-2的为您服务节目中曾经个子栏目叫做旅游风向标,外景主持叫做天笑的。但现在已经改名叫美食走四方了,但貌似已经有一段时间没播出为您服务这节目了

请看这里
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CCTV-2的为您服务节目中曾经个子栏目叫做旅游风向标,外景主持叫做天笑的。但现在已经改名叫美食走四方了,但貌似已经有一段时间没播出为您服务这节目了

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央视又一美食纪录片

《舌尖3》让人失望透顶,央视又弄了一档“大型土特产广告现场”,不过是让人食欲颇佳,恨不得马上奔赴各地大尝特尝的那种。

这就是春节期间开播的《源味中国》

央视又一美食纪录片

这部纪录片是由农业部牵头,联合央视以及多家电视媒体共同摄制完成,是首部集中反映中国地理标志农产品的片子,拍摄对象都是从拥有农业部农产品地理标志的产品中选出的,算是个各地土特产的宣传片。

“源味中国”,关键在于“源”,官方说法是:以源说味,以味探源。民间解释其实就是土特产以及他们的吃法做法和故事。

央视又一美食纪录片

有多“土”呢?土得十分的接地气,比如说,土豆。

当然不可能是咱平时菜市场买来的土豆,而是山西吕梁山区的岚县的土豆。

这里的海拔高,昼夜温差大,日照充足,土壤含钾高,种出的土豆淀粉含量高,富含优质膳食纤维,蛋白质也是普通土豆的两倍。

当地吃法也是很独特,直接蒸熟食用,看起来很有食欲是不是?

央视又一美食纪录片

蒸熟的土豆

当然,好东西自然不会只有这么一种经济适用的吃法,当地人还会做各种小吃法,而且还可以只用土豆就做出一桌土豆宴。

而这其中,最让剧姐流口水的是捣拿糕,就是先把土豆煮熟了,然后捣碎,直到土豆不太黏了,再淋上香菜啊,蒜末啊……

看起来十分清爽美味了。

央视又一美食纪录片

捣拿糕

这种美食片自然不只是素菜,肉食品也是十分的有特点。

走兽

地处山西和内蒙古交界处的右玉县,盛产右玉羊肉。

右玉羊肉色泽鲜亮、肥瘦适宜、肉质鲜嫩,当地的盐煎羊肉,也是非常有特色的一种吃法。

盐煎羊肉做法并不是很复杂,特别家常,把羊肉切块,放在锅里小火炖,半熟后加盐巴,最后再放入大葱,炖熟后就可以出锅了。

央视又一美食纪录片

很简单对不对?不过关键的不是做法,而是原材料!

禽类

这里挑选的是鲁西斗鸡。

这种斗鸡吃的是牛肉、鸡蛋清和高粱做成的高蛋白食物,还会享受主人的按摩服务,于是养得个大体壮,凶狠好斗。

当地的斗鸡会也是一大盛会,不过因为是说吃的,这个就不多提了。

这种斗鸡也会被拿来吃,而且是上佳的补品,不仅肌肉肉质鲜美可口,熬出来的汤也很好喝。

而斗鸡产的蛋,也是鸡蛋中的战斗机,光是蛋黄就占整个蛋的一半。

央视又一美食纪录片

说说水里的

片子里选的是江苏洪泽湖大闸蟹,这种大闸蟹,从隋唐时期就是朝廷贡品,现在也很受欢迎,在旺季,洪泽湖一天售往全国各地的大闸蟹可达到35吨。

而这里的蟹也对得起大家的期待,它们个头大、肉多、硒含量高,美味好吃。

这里的人也最会吃蟹。

央视又一美食纪录片

首先,最简单的吃法,蒸熟了直接吃。

以及有名的蟹黄汤包,薄皮大馅,皮是粉嫩的,薄如纸,里面都是蟹黄和蟹肉,吃的时候先吸一

口汤汁,再吃汤包。

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至于味道嘛!吃过的人都忘不了。

吃了饭,该喝茶了

保靖的黄金茶就是首选。

这里的茶也是历史悠久,并且名字还有来历,据说是朝廷大官来此感染了瘴气,被当地一个苗族阿婆用百年老茶叶制作茶汤治好了,大官为了感谢,给了阿婆一条黄金,并上报将此地的茶作为贡品,于是得名黄金茶。

黄金茶一般用冷水泡开,这是这里的传统喝法,除此以外,当地人也会随身带一包茶叶,有时候是冷水泡,有时候走累了,就拿出茶叶干吃几口。

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浙江慈溪地区也有一种独特的饮品——杨梅酒。

这里的杨梅很有特色,肉厚核小、酸甜适度、软儒可口,据说果汁含量高于70%。

当地人将新鲜的杨梅和白酒一起封入罐中,一个月后,色泽微红味道独特的杨梅酒就可以引啦!

央视又一美食纪录片

陕西留坝的蜂蜜也是一大特色。

这里的土蜂不会产蜂王浆和花粉等副产品,而是把这些物质都混在了蜂蜜里面,于是这里产出的蜂蜜营养丰富,品质高,装瓶后颜色呈现出红色。

人工过滤蜂蜜的时候看着都很有食欲。

央视又一美食纪录片

这里的特色菜是蜂蜜土豆糍粑,很简单,易上手,感觉可以搭配吕梁土豆一起吃。

土豆蒸熟,捣碎,捣到土豆可以拉丝的程度,然后用筷子挑起一块,沾上蜂蜜吃。

央视又一美食纪录片

看起来是不是很美味?

这部片子介绍得比较简单,主要是农产品、简单的故事和常见吃法,没有慢动作和大片的民俗普及,所以一集30分钟,可以介绍4到5种农产品,加起来几十种,算是把中华大地上比较典型的土特产都翻了一遍,大家可以拿着这个做美食地图参考。

而这里面介绍时,也没有摆拍的大厨和网红,无论是讲故事还是展示土特产,镜头里出现的都是你最普通的农民和最家常的吃法,一股浓浓的当地气息扑面而来。

想看这部片子的朋友可以去央视网搜索观看哦

中央电视台讲各地美食的节目叫什么名字?

《味道》

  1. 是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目,也是科教频道重点推广的品牌节目

  2. 节目每年分两季播出:分别是国庆季、春节季

  3. 内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开,由主持人(乌金、张冠冉、杜雨阳等人)及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”,去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式,向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。


其他:

《一城一味》

  1. 由中央电视台纪录频道(CCTV-9)出品

  2. 从全国精心甄选七个城市作为拍摄地,囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市,不变的味道”为灵魂,传递“一方水土养一方人”的中国文化,以食物的美好,表达城市的美好,诠释城市魅力。

  3. 于2014年1月20日起面向全国首播。


《舌尖上的中国》

  1. 为中国中央电视台播出的美食类纪录片,主要内容为中国各地的美食生态。

  2. 通过对中华美食的多个侧面,来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。

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