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荤豆花做法大全

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泸洲荤豆花的做法

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原料

荤豆花的做法

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泸洲荤豆花的做法

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原料:河水豆花2000克 猪肉片100克 火腿肠片100克 猪肚片100克 鸡�菌50克 金针菇100克 玉兰片100克 番茄片50克 泡青菜100克 姜片25克 蒜片25克 大葱段50克 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 化猪油150克 红油味碟每人1个
制法:
1�河水豆花捞入一火锅盆内;泡青菜切碎;猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味,再用湿淀粉抓匀上浆。
2�炒锅上火,放入化猪油烧热,下入姜片、蒜片和泡青菜炒香,掺入鲜汤,烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡�菌片、金针菇、玉兰片等,用精盐、味精、胡椒粉调好味,烧至锅中原料熟透后,起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内,撒上葱段和番茄片,上桌点燃底火,随味碟由客人蘸食,即成。
红油味碟的调制:
每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐,上桌后,再调入荤豆花锅中的汤汁,即可。
注意:
1�荤豆花可供煮的原料较多,如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬,丰俭由客人自便。
2�味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等,食者可根据自己的喜好自行调制吧。

参考资料:百度知道

豆花吃出新花样,荤豆花,真好吃,吃了一碗又一碗

豆花吃出新花样,荤豆花,真好吃,吃了一碗又一碗

主料:

豆花一份;

辅料;

猪肉(选用瘦肉)500g,酸菜一袋,野山椒一小把,干辣椒一小把,蒜一个,姜一个,花椒几粒,葱适量;

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配方:

先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。

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把豆花劣干,盛入碗中待用。

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将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。

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锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。

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水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。

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起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。

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怎么做荤豆花?

原料:里脊肉、豆花
配料:豆瓣酱、泡红辣椒、姜片、蒜、榨菜、油酥黄豆、葱、干辣椒、花椒、盐、味精、豆粉、料酒
做法:
1、里脊肉批片,下盐、生粉,蛋青,料酒、姜片、葱节5根渍10分钟。
2、从浆好的肉片中拣去姜葱,走油至断生
3、炒锅下油,烧至五成热,下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜炒至油红亮出香味;下鲜汤烧沸,去沫下盐、味精,再加肉片、葱节烧沸起锅。
4、豆花下锅烧烫后放入砂锅内,将烧沸的汤汁倒于豆花上,撒上油酥黄豆、榨菜末。
5、炒锅下油50克,烧至五成热,下辣椒节、花椒,待花椒酥香,辣椒变色,连油淋于鱼片上即成。
养生谱:豆腐肉片是一道经典的川才菜,口感绵柔,豆腐汤汁鲜美,鱼肉则麻辣适宜,粉嫩有余。
豆腐是高营养、低脂肪的减肥食品,肉类则含有丰富动物纤维及维生素,二者结合,不仅味道鲜美,更是难得的养生川菜系列。

荤豆花怎么做 荤豆花的详细做法大全

荤豆花的做法5分极速11选5
【荤豆花】的做法5分极速11选5:1 1豆腐放锅里,加点盐巴,煮会【把豆腥味道去掉】
【荤豆花】的做法5分极速11选5:2 2煮好的豆腐,放冷水里漂,待用
【荤豆花】的做法5分极速11选5:3 3猪肉切片,码盐,胡椒粉【放点香油滋润一下】,还有水豆粉。备用;火腿切片
【荤豆花】的做法5分极速11选5:4 4酸菜切片,泡姜切片,平菇撕小块,豆芽
【荤豆花】的做法5分极速11选5:5 5油熟后,放几颗花椒和泡椒片,下锅翻炒
【荤豆花】的做法5分极速11选5:6 6待炒香后,放酸菜一起炒。炒到酸菜叶子在冒泡就可以啦
【荤豆花】的做法5分极速11选5:7 7加骨头汤,熬汤
【荤豆花】的做法5分极速11选5:8 8等水开后,放平菇,豆芽,用小火熬【时间必须10来分钟,这样才能把酸菜,平菇,豆芽的鲜味熬出来】
【荤豆花】的做法5分极速11选5:9 910分钟后,放豆腐片;等水开后,放肉片,火腿。断生就可以啦
【荤豆花】的做法5分极速11选5:10 10起锅的时候,放鸡精,葱花
【荤豆花】的做法5分极速11选5:11 11吃荤豆花,还要搭配海椒碟。【油辣椒,姜末,蒜水,味精,酱油,葱花。最好配上泸州特有的木姜油或着木姜菜

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