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西湖旁的美食,你值得拥有!

杭州美食以名为美。很多的杭州菜其实都有一段特别经典的故事在里面。这些你耳熟能详的美食里,到底有什么故事呢?让小编一一为你揭晓!东坡肉的故事据传,北宋文豪苏东坡两次来杭任

杭州美食以名为美。很多的杭州菜其实都有一段特别经典的故事在里面。这些你耳熟能详的美食里,到底有什么故事呢?让小编一一为你揭晓!

东坡肉的故事

据传,北宋文豪苏东坡两次来杭任太守,浚湖筑堤,杭州百姓为感谢他“抬猪挑酒”,他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工,他们食用了这香酥味美的肉后称它为“东坡肉”。

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东坡肉,色、香、味俱全。这道菜薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,深受人们喜爱。

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推荐餐厅:新白鹿餐厅(西湖银泰店)4

地址:上城区延安路98号银泰百货2楼(近吴山广场)

西湖醋鱼的故事

相传古时有宋姓兄弟两人,隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍见宋兄之妻美貌动人,就想霸占。就施用阴谋手段,害死了宋兄。叔嫂两人一起上官府告状。当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的,不但没受理他们的控诉,反而一顿棒打。回家后,宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃,以免恶棍跟踪前来报复。临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋。宋弟问嫂嫂:今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说:鱼有甜有酸,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之苦,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。

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西湖醋鱼这个菜的特点是不用油,只用白开水加调料,鱼肉以断生为度,讲究食其鲜嫩和本味。鱼肉嫩美,带有蟹味,鱼肉味道别具特色。

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推荐餐厅:外婆家(湖滨店)

地址:上城区湖滨路3号(南山路口)

宋嫂鱼羹的故事

北宋汴梁人宋五嫂,随宋室南迁来临安,和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天,小叔得了重感冒,宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹,小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次,宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹,大加赞赏。从此,这道菜就称“宋嫂鱼羹”。

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宋嫂鱼羹色泽油亮悦目,鲜嫩润滑,味道有点像蟹羹,故又称“赛蟹羹”。

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推荐餐厅:楼外楼(孤山路店)

地址:西湖区孤山路30(近平湖秋月)

龙井虾仁的故事

一天乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。

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龙井虾仁配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,虾仁玉白,芽叶碧绿清香,滋味独特,回味无穷。

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推荐餐厅:天香楼大酒店

地址:下城区延安路447号浙江饭店2-3楼(近凤起路)

叫化童子鸡的故事

古时有一个流落到江南的叫化子,一天由于饥寒交迫而昏倒,难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶,就用泥把鸡包起来放入火堆中煨烤,剥开食时,竟意外地发现此鸡香气四溢,味道极好,终于成了一道传统名菜。

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叫化童子鸡是一道色香味俱全的名菜,此菜鸡身白净,肉酥离骨,吃起来唇齿留香!

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推荐餐厅:7017味道工厂

地址:滨江区通和路68号

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