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孜然干锅香菜牛肉的做法 香菜孜然牛肉怎么做

孜然牛肉怎么做材料250g牛里脊肉,100g洋葱,100g芹菜梗,油,盐,孜然粉,老姜,香葱,辣椒粉,花椒粉,红油做法1、牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片,葱切段

孜然牛肉怎么做

材料

250g牛里脊肉,100g洋葱,100g芹菜梗,油,盐,孜然粉,老姜,香葱,辣椒粉,花椒粉,红油

做法

1、牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片,葱切段。

2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上。

3、锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄,捞出沥去余油。

4、将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

5、放入剩下的红油,翻炒匀待用。

6、铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段。

7、淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随声吱吱立马上桌。

孜然牛肉的做法

牛肉切成片(注意切牛肉要横纹)

加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀,再加少许色拉油使劲抓透

(稍微放一段时间更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放点)

洋葱/青椒切片,香菜切段

锅内加少许油,放入姜葱爆香,然后放入牛肉滑散,放入洋葱和青椒不断翻炒

然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等,撒香菜翻匀就可以出锅了

此外,如果有烤箱

也可以采用烤的法子:

牛肉横纹切片,加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀,再加入色拉油拌匀放置一段时间,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。

孜然干锅香菜牛肉的做法 香菜孜然牛肉怎么做

孜然牛肉的做法,香辣孜然牛肉怎么做好吃

  • 主料

  • 牛肉

    250克

  • 辅料

  • 洋葱

    适量

  • 香菜

    适量

  • 5分极速11选5

  • 1.牛肉切2MM薄片。

  • 2.牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、淀粉、糖、盐用手抓匀。

  • 3.加入适量食用油,再用手抓匀,冷藏腌制30分钟以上。

  • 4.洋葱切粒、大葱切葱花。

  • 5.锅中热油,放入洋葱粒和葱花。

  • 6.炒出香味后,放入牛肉片。

  • 7.将牛肉片滑散,注意不要有粘连。

  • 8.肉片炒至8成熟时,加入香菜段翻炒。

  • 9.肉炒熟后加入孜然,调入适量盐,翻炒几下,即可出锅。可以撒少许熟芝麻。

孜然牛肉怎么做才好吃

孜然牛肉的做法 材料: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。 4 加香菜,关火,翻炒30秒。 注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆,手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。

孜然牛肉怎么炒

孜然牛肉

材料:

牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎

做法:

1 牛肉切薄片(注意切牛肉要横纹),用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。

2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。

3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。

4 加香菜,关火,翻炒30秒。

注意:

1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。

2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。

3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。

4 讲究大火快爆,手脚要快。

(1)

孜然牛肉

原料:瘦牛肉500克 精盐2?5克 味精5克 苏打粉1?5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克

制法:选上等全瘦牛肉,横纹切成0?3厘米厚的片,纳盆,先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味,再加入淀粉、植物油拌匀,放置2小时,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。

特点:肉质细嫩,麻辣鲜香,孜然味浓。

(2)孜然牛肉

材料

牛肉·250 克 香葱·2 棵 生姜·1 小块 熟芝麻·1 小匙 花椒·适量 孜然·3 小匙 干辣椒·8 个

调料

食用油·500 克(实耗30 克)香油·1 小匙 红油·1 小匙 高汤·1 小匙 料酒·2 小匙 辣椒粉·2 小匙 五香粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 味精· 小匙

做法

1.葱、姜洗净后切成末;牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;

2.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

3.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀,加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香,放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

孜然牛肉的做法

牛肉切成片(注意切牛肉要横纹) 加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀,再加少许色拉油使劲抓透 (稍微放一段时间更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放点) 洋葱/青椒切片,香菜切段 锅内加少许油,放入姜葱爆香,然后放入牛肉滑散,放入洋葱和青椒不断翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等,撒香菜翻匀就可以出锅了 此外,如果有烤箱 也可以采用烤的法子: 牛肉横纹切片,加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀,再加入色拉油拌匀放置一段时间,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。

孜然牛肉怎么做?

1)牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟

2)锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热(判断方法:油面有青烟,较平静,用手勺搅时,有响声。原料周围一现大量气泡,并带有轻微的爆炸声);

3)将牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟,再继续炸到有一点点焦黄,倒到滤网中,沥干油份;

4)锅里留少许油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐、糖、料酒、鸡精,撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油,翻炒几下出锅。

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