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汤细米粉的做法大全图解 汤细米粉的做法!

【主料】:鸡骨架1个,鸡全腿4只,黄姜粉1汤匙,马铃薯1颗(大),去皮切成12块,盐 1汤匙,芹菜切1cm小段,青葱切花,红辣椒切丝摆盘调味用。【汤料】:芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙 +黑胡椒1茶匙

【主料】:

鸡骨架1个,鸡全腿4只,黄姜粉1汤匙,马铃薯1颗(大),去皮切成12块,盐 1汤匙,芹菜切1cm小段,青葱切花,红辣椒切丝摆盘调味用。

【汤料】:

芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙 +黑胡椒1茶匙,桂皮2cm1支,八角(大料)4颗,小豆蔻(cardamon pod)4颗,丁香4朵,4颗红葱头或1颗小洋葱切细丝,蒜头4瓣切片,姜2片切丝,盐,冰糖,水2000ml,鸡精块1块,米粉适量。

【做法】

1、把水烧开,把汤料袋子,马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开,转小火焖煮20分钟。

2、熬煮鸡汤的同时,用一些食油炒香B香料,把香料捞起,投入鸡汤内。

3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香,连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感,把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱,才加入汤内。

4、20分钟后,把鸡腿捞起,用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍,盖起腌渍1小时以上。

5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮,节能减碳。

6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香,或是可以选择少油煎香。

7、把烫熟的米粉盛在汤碗里,米粉上摆着黄姜鸡肉块,洒些芹菜碎葱花,辣椒丝没,再淋上调好味的鸡汤, 就可以开动了。

8、辣椒酱做法:把辣椒粉用温油炒香,加入盐,黄糖抄至起胶,加入一些罗望子水(阿参水)煮至浓稠。

下饭的汤米粉怎么做好吃又简单,做法图解

主料

  • 米粉:200

  • 辅料

  • 盐 :适量

  • 泡鸡腿菇的水 :适量

  • 黄芽菜 :2片

  • 具体5分极速11选5

  • 第一步

    1.用泡鸡腿菇的水过滤一下留清汤泡发米粉

  • 第二步

    2.开火,加火锅料少许

  • 第三步

    3.黄芽菜洗净切丝

  • 第四步

    4.放到锅里一起煮

  • 第五步

    5.放入炒豆角

  • 第六步

    6.加盐调味关火炒锅

  • 烹饪技巧

  • 菜汁是最有营养的不要倒掉将它做各种菜肴美味可口

肉丝汤米粉怎么做好吃又简单,做法图解分

肉丝 :100

米粉 :200

辅料

盐 :适量

具体5分极速11选5

第一步

2.将瘦肉切成丝,加入鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐腌20分钟。

第二步

将青菜洗干净,用盐水浸泡20分钟,不断冲水,洗干净。

第三步

将泡软的米粉过冷水,沥干水分,备用。

第四步

热锅、倒油,加入洋葱,炒出香味。

第五步

加入腌好的肉片,煸炒2分钟左右。

大虾米粉汤怎么做好吃又简单,做法图解分

主料

鸡汤2升 胡萝卜100克

芹菜100克 荷兰豆100克

新鲜大虾350克 米粉100克

辅料

白胡椒粉1/4茶匙 酱油2汤匙

磨碎新鲜生姜1汤匙 干辣椒粗粉1小撮

洋葱1个 植物油2茶匙

大蒜2瓣

大虾米粉汤的做法5分极速11选5

1. 将一个大平底锅放中火上,加植物油预热。下洋葱、大蒜、生姜和辣椒粉在油里炒2分钟。加鸡汤、胡萝卜和芹菜,煮沸后将火调小。盖上锅盖,煮5分钟。加荷兰豆和大虾,再盖上,煮3分钟。

2. 将米粉折断成4厘米长,搅拌进锅里,盖上,合煮至少3分钟,直到蔬菜刚变软,大虾变粉红色。加入酱油和胡椒粉,搅匀即可。

酸辣汤米粉怎么做好吃又简单,做法图解分

1、米粉提前一夜浸泡凉水。(图二,泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。

2、把配料中的东西分别切好,码入盘中。调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。

3、碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。4、熬高汤也同样简单:猪大骨或者脊椎骨,加鸡架,清洗干净后过水焯一下,从新加水大火煮开加葱姜八角后小火煮2小时左右,取出汤即是高汤,一次可以多熬些,晾凉后分好分量装入保鲜袋,系好袋口,入冰箱冷冻保存。剩余的肉可加调料稍微一煮即可吃掉。

炒米粉怎么做好吃窍门

炒米粉5分极速11选51

炒米粉的做法大全

豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)

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炒米粉的做法图解

米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟

5分极速11选53

待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分

5分极速11选54

瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

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鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散

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锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液

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迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉

5分极速11选58

边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火

炒米粉成品图

烹饪技巧

广东炒米粉最常用的配菜是豆芽,我成品图中用的是洋葱,也很好吃。洋葱跟豆芽不同,要先炒香,在5分极速11选5七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱,然后放米粉,再接着其它5分极速11选5来就行了

米粉不可浸泡过烂,能用筷子挑散即可

冲完冷水后立即沥干

鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可

炒米粉最好用筷子,不容易把米粉铲碎

鸡蛋、肉丝本身已经调味,米粉加适量生抽已经足够咸味,不用另外加盐了

别忘了,风味的关键在于五香粉哦,不能少

菜品特色

新疆炒米粉汤米粉的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

新疆炒米粉汤米粉的做法

干米粉泡好了煮好 拌酱 加小葱香菜

他们的酱一般都是自己的秘方 其实也就是用酱熬出来的 用豆瓣还有肉(我一般吃牛肉的)炒一下 还有黄豆也要过油 加辣子 熬呀熬 就熬出来了

米粉汤底的做法

桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处)

米粉的地方口味

桂林人口味

原料:

特料(水蛇、黄青蛙各一只),猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、丁香6克,小青椒200克,砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油1000克,色拉油500克

更详细的配方和制作技术可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

制法:

1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂,把猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。

2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香料包,下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克,烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟,放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开,出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

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