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柚子皮做法 腌柚子皮的做法

要把柚子皮,切成片,然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦味,然后把水拧干,越干越好,不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒,大蒜跟生姜洗干净,切碎后

要把柚子皮,切成片,然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦

味,然后把水拧干,越干越好,不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒,大蒜跟生姜

洗干净,切碎后混在一起。。。

把拧干水的柚子皮弄松散,开始在里面洒盐,一边洒,一边用力搓(我们江西把这个动作称之为“捺”,所

以常把腌菜称为“捺菜”)我也不知道放了多少盐,大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前

面拌好的辣椒料倒入,拌匀。

接下要装罐了,刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中,塞的越紧越好,然后拧好(封好)罐子口。现

在基本上己经算是大功告成了,但不要急,还不能吃,要放在那里腌一晚,第二天一打开就可以闻到扑面而

来的清香了。

大家都学会了吗?

皮的做法,腌柚子皮怎么做好吃,腌柚子皮的家常做法

1、首先把柚子皮切片,烧开水煮十来分钟,煮出外皮表面的苦味,等水凉;

2、将无水的辣椒,生姜,大蒜切沫,拌匀,加食盐,糖,待出汁水;

3、出水后,将凉过得柚子皮拧干水,放进去拌匀;

4、最后洒上香喷喷的芝麻油,拌匀;

5、装瓶,放入冰箱,一道可口开胃的小菜做好,可以吃上两三个月。

腌柚子皮的做法

要把柚子皮,切成片,然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦

味,然后把水拧干,越干越好,不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒,大蒜跟生姜

洗干净,切碎后混在一起。。。

把拧干水的柚子皮弄松散,开始在里面洒盐,一边洒,一边用力搓(我们江西把这个动作称之为“捺”,所

以常把腌菜称为“捺菜”)我也不知道放了多少盐,大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前

面拌好的辣椒料倒入,拌匀。

接下要装罐了,刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中,塞的越紧越好,然后拧好(封好)罐子口。现

在基本上己经算是大功告成了,但不要急,还不能吃,要放在那里腌一晚,第二天一打开就可以闻到扑面而

来的清香了。

大家都学会了吗?

柚子皮家常做法,正宗柚子皮怎么做

材料

2个葡萄柚的皮,150g细砂糖,柠檬1/4个,适量白砂糖(防粘连用)

做法

1、将柚子皮擦洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧约1/2的白瓤。

2、准备好的柚子皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开。

3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开后沥干。

5、将煮好的柚子皮倒入平底锅,将细砂糖倒一半的量进去。

6、挤入柠檬汁,再倒入约150ml清水。开火加热,让糖全部融化,盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

7、将剩下的糖倒进去,再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

8、揭开锅盖,转大火将糖浆收干,到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

9、拣出柚子皮,放在网架上晾凉至室温。

10、最后在砂糖里滚一圈,至柚子皮表面都沾满砂糖即可。

柚子皮的做法

我在特百惠柜台上吃过,问过他们的店员,告诉我说必须用他们家的一个一千多的锅才能做出来,我回家用她教我的方法做了一下,味道是有了,不过有点儿差距,我用的是电压力锅,方法如下:

1.柚子皮要除去里面的白瓤,切成细丝

2.柚子切成丁

3把融化好的冰糖水和处理好的柚子皮及柚子丁放在锅里蒸

皮的做法,腌柚子皮怎么做好吃,腌柚子皮的家常做法

1、首先把柚子皮切片,烧开水煮十来分钟,煮出外皮表面的苦味,等水凉;

2、将无水的辣椒,生姜,大蒜切沫,拌匀,加食盐,糖,待出汁水;

3、出水后,将凉过得柚子皮拧干水,放进去拌匀;

4、最后洒上香喷喷的芝麻油,拌匀;

5、装瓶,放入冰箱,一道可口开胃的小菜做好,可以吃上两三个月。

柚子皮做法

  一、肉酿柚子皮的做法:

  主料:柚子皮,猪肉馅

  调料:豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤

  做法:

  1、 将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份;

  2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅;

  3、 在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中;

  4、 坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可。

  二、柚皮红烧肉:

  材料:

  处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

  做法:

  1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。

  2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。

  3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。

  4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。

  特点:清香开胃,风味独特。

  三、蒜香柚子皮

  材料:

  处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

  做法:

  1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。

  2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。

  3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。

  4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。

  特点:清香开胃,风味独特。

  四、肉片柚子皮

  做法:1、烧开锅,将挤干水的柚子皮干锅炒一下,没水后,就下油,再炒一下,盛起。

  2、烧开锅,下油,将葱姜爆香,下肉片,炒一下,见肉变色,6-7成熟,就下柚子皮,翻炒一下,加清水,或清汤,盖锅盖煮一下。

  3、见汁收干,柚子皮吸足肉的鲜味,可以再下点麻油和酱油,调色增香,可以出锅了。

  五、 柚子皮焖鸡翅

  原料:

  ·鸡中翅 ·柚子皮 ·大蒜 ·姜 ·盐 ·料酒 ·生抽 ·冰糖 ·鸡精

  作法:

  1、鸡中翅鸡精,切成两段。

  2、柚子皮片去外部黄色部分,留取白色海绵状的部分,洗净,切成菱形块。

  3、大蒜去皮洗净;生姜去皮洗净,切成片。

  4、鸡中翅先用生抽拌一下,下入热油锅炸至断生,捞出备用。

  5、锅内添少许清油,将大蒜放入用小火炒至微黄色,放入姜片、柚子皮、料酒、生抽,翻炒至柚子皮断生,再放入鸡翅、高汤、盐、冰糖,倒入砂锅中,大火烧沸,改小火焖至鸡翅入味,加鸡精调好口味即可。

  六、柚香粉蒸肉

  材料:柚子皮适量 五花肉一斤 料酒1大匙 郫县豆瓣2大匙 牛肉酱1大匙 红腐乳

  一块 腐乳汁2大匙 花椒粉适量 五香粉适量

  做法:

  处理柚子皮:

  1、柚子一个。

  2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀,用木铲或者勺子帮助剥开,这个就由家里的大力士完成吧,很难剥滴说。

  3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。

  4、白色部分切成薄片。

  5、锅内烧开水,将切好的柚子皮煮两三分钟。

  6、捞出后用凉水浸泡,挤干水分,再浸泡,如此反复多次,就能去除苦味,只留清香。

  粉蒸肉的做法:

  1、五花肉从冰箱拿出后解冻,洗干净。

  2、趁还没有完全解冻最好切,切成薄片。

  3、大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。

  4、用料理机磨成米粉,不要打得太细,最好粗粒状的,吃起来口感比较好。

  5、切好的肉里加入红腐乳,豆瓣酱,料酒,牛肉酱(具体做法点击这里),花椒粉,五香粉腌制20分钟。

  6、腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。

  7、用米粉和肉稍微搅拌后,加入挤干水分的柚子皮

  8、再加一些米粉,完全搅拌均匀。

  9、蒸笼里铺上泡软的粽叶,把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。

  七、蜂蜜柚子茶

  做法一

  首先先把柚子洗干净,用热水泡下,然后把柚子皮剥下来,把白色的部分都去掉,

  注意,白色的去的越干净越好,因为白色的部分又苦又涩,这一步做不好的话,后面煮出来会比较难吃。

  再把处理好的柚子皮放到盐水中泡下,两小时换一下水,泡个一天,目的也是去掉苦涩味。

  如果有不喜欢苦味的,那就不要放柚子皮了,不过,柚子皮有防感冒的功效

  接下来是把柚子肉剥出来,柚子皮切成细丝,越细越

皮干的做法,柚子皮干怎么做好吃,柚子皮干的家常做法

食材明细

柚子皮 1个

生姜适量

蒜瓣 适量

红尖椒 适量

六月香豆瓣酱 2勺

白糖 1.5勺

食用油 1勺

糯米粉2勺

微辣口味

调味工艺

半小时耗时

高级难度

秘制柚子皮的做法5分极速11选5

1

准备一个柚子皮,在剥之前先清洗干净。

2

先切成小块,再切成小条。(不要太厚或者太薄,以2到3毫米的厚度为佳)

3

切好的柚子皮先用开水泡一遍,然后用清水浸泡一天一夜或者两天,这样做是为了去除里面的涩味。(期间要记得换水,否则会泡烂掉)

4

浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。(正常的挤干即可,不要湿湿的,但也不要挤得毫无水分)

5

在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱,1.5勺白糖、1勺食用油。

6

把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。

7

一起加入柚子皮中。

8

用筷子搅拌均匀。

9

再加入2勺糯米粉。

10

再次拌匀。

11

锅里加入适量水,在蒸架上铺好屉布,把调好味的柚子皮倒在上面,拨散均匀。

12

大火蒸熟即可。(蒸熟就可以,不要蒸得太烂,太烂不成形了,一般水开后3到5分钟即可,但具体要看量的多少哈)

13

蒸好的柚子皮取出,倒在专晒干菜的这种竹筐子里,用筷子剥散开来,晒干即可,但千万不要晒得干得咬不动哈,每天自己可以尝一下。

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