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羊排清汤的家常做法 清汤羊肉的做法

主料:羊肉辅料:小葱 姜1.将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。2.飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净。3.重新起一锅冷水,下羊肉,

主料:羊肉

辅料:小葱 姜

1.将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。

2.飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净。

3.重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜。

4.大火烧开,撇去浮沫。

5.改小火,盖锅,炖1小时左右。

6.用筷子捅一下,能够像这样,说明这锅清汤羊肉就煮好了。

小贴士

煮原汁肉汤,一定要将肉泡出血水,然后飞水,最后还要撇浮沫,这样才能做到汤色清纯。

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主料

羊排

1000g

辅料

适量

适量

料酒

适量

蒜头

适量

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1.姜切丝,蒜头切片。

2.这是刚买来的羊排。

3.把羊排洗净,(买来时已经切好了)

4.锅中放入大半锅的水,加入姜蒜煮开。

5.放入羊排,调入料酒,盐盖上盖小火焖煮1个半小时。

6.打开盖香气扑鼻呢,一般一个小时就好了,如果喜欢软烂的口感可以多煮一会儿。

7.一个半小时后,羊排煮好了。

8.盛出就可以喝羊汤吃羊肉了!

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  1. 对虾剪去虾须,挑去虾肠洗净,入沸水锅中微烫变红捞出,洗去浮沫。

  2. 老豆腐洗净中间切开。锅中加水烧开,放入豆腐,中火煮10分钟左右去除豆腥,捞出切厚片。

  3. 西芹洗净入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水份,切段。

  4. 草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻,洗净,入沸水锅中焯烫3分钟左右,捞出,对半切开。

  5. 汤锅加水烧开,放入草菇、口蘑、豆腐、姜,烧10分钟左右,放入虾、西芹、料酒、适量盐,烧5分钟左右即可。

清汤羊排火锅的家常做法 清汤羊排火锅怎么做最正宗

  1. 白菜洗净切成块。

  2. 金针菇洗净去掉根部。

  3. 胡萝卜去皮切成块。

  4. 白萝卜洗净切成块。

  5. 豆泡一切两开。

  6. 黄豆芽洗净沥干水分。

  7. 羊排提前用清水泡制3小时以上,中途换水。

  8. 葱切段,姜切片。

  9. 准备好花椒和辣椒。

  10. 取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。

  11. 泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。

  12. 大火烧开,用勺子撇去血沫。

  13. 血沫清理完毕以后,大火烧开,至汤汁成白色。

  14. 加入葱姜。

  15. 下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

  16. 倒入白萝卜和胡萝卜。

  17. 加入盐再焖至30分钟,使白萝卜煮透明。

  18. 将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中,加入自己喜欢的食材,沾上小料,就可以享受美食了

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材料

羊排300克左右,铁棍山药2、3根,胡萝卜一根,西兰花几朵,料酒,葱段,姜片,桂皮,花椒,草果,盐,胡椒粉

做法

1.羊排浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲净

3.将焯水后的羊排重新放入锅内,加入适量清水,放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时

4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用,西兰花也洗干净备用

5.山药胡萝卜切滚刀块

6.羊排煮到一定时候后,将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟

7.再将西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可

清炖羊排的做法

准备材料:羊排 500克、胡萝卜块 260克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克、料酒 10ML。

1、准备材料,用刀将羊排切成小块,如下图所示。

2、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出,如下图所示。

3、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫。

4、并且放入八角、花椒,桂皮和姜片,如下图所示。

5、再放入陈皮,用中小火煲30分钟,如下图所示。

6、放入胡萝卜再煲30分钟,关火前放盐调味,如下图所示。

7、盛出后撒点香菜叶,这样清炖羊排就已经做好了。

清汤羊肉 〗的家常做法怎么做好吃

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清汤羊肉的做法图解11. 准备调料

清汤羊肉的做法图解22. 新鲜羊排(羊腿肉)洗净,切小块,在水还没有沸腾时,开始去除血沫子,一定去除干净。

清汤羊肉的做法图解33. 待肉汤清透后,放入调料,少量料酒,大火煮30分钟。

清汤羊肉的做法图解44. 根据个人口味放少量盐,然后中小火继续炖15分钟左右,准备出锅,出锅后再放一点儿白胡椒粉。

清汤羊肉的做法图解55. 非常的鲜嫩温补,制作简单,(如果感觉味淡,可以备一些椒盐,生鲜汁)一起享受美味吧。

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用料

炖羊排

羊排 3斤

郫县豆瓣酱 100克

葱 适量

姜 适量

红辣椒 10个

盐 适量

生抽、老抽 适量

料酒 适量

红糖 1小勺

花椒 20颗

八角 3颗

香叶 5片

丁香 10颗

鸳鸯火锅

蒜 1头

枸杞 20颗

姜 5片

红枣 6颗

蔬菜、豆制品等 根据自己喜好

羊排火锅的做法

羊排切断,在水里泡半小时,去除血水。

焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水。

炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。

熬汁:炒过的料中加入水烧开,放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。

倒入焯过的羊排,翻炒均匀。

加入红辣椒、蒜,盖上锅盖,炖5分钟。

把羊排倒入砂锅,继续炖一个半小时。也可以不用砂锅,直接在铁锅中炖。

一个半小时,羊排的肉已经炖的酥烂,很香啊!

然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上,清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣,倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去,加入蒜、枸杞、红枣。

搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等,冬天吃火锅是一大享受。

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