1. 5分极速11选5
  2. 美食

牛肉粉丝包子馅做法大全集 牛肉粉丝包子的做法

原料准备:牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、水、盐、粉丝、面粉、白糖、酵母、葱。1、将适量面粉、水、糖、盐、酵母放面盆里和成面团发酵,发酵完成取出撒些干面粉搓成圆长条,

原料准备:牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、水、盐、粉丝、面粉、白糖、酵母、葱。

1、将适量面粉、水、糖、盐、酵母放面盆里和成面团发酵,发酵完成取出撒些干面粉搓成圆长条,切成段按扁,檊成中间稍厚边缘稍薄的圆片。

2、干粉丝用开水泡软捞出切碎,牛肉剁成馅儿,打入一个鸡蛋,加入郫县豆瓣酱、碎粉丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。

3、然后开始包,将馅料放面饼中间,边缘捏拢。

4、包好后的包子放一边用潮湿干净的布或保鲜膜盖上醒发二十分钟左右。

5、醒发好的包子就可以上锅蒸了,中大火30分钟即可,关火后等五分钟左右再掀盖。

参考资料:百度百科-牛肉粉丝包

牛肉白菜粉条包子馅的做法

大白菜包子是一道家常主食,主要材料为面粉、大白菜,猪肉,粉条,木耳等等。其鲜香可口,营养丰富,老少皆宜深受大众的喜爱。材料:面粉,酵母粉,水,大白菜,猪肉,木耳,粉条,花生油,香油,豆瓣酱,料酒,葱,姜,香菜,盐,鸡精等等

容器中放入5克酵母粉,加适量的温水搅拌均匀使酵母稀释。然后放入500克面粉用筷子一边加入适量的清水一边搅拌均匀,最后和成面团放在温暖的地方发酵,清水大约330毫升。

五花肉一块300克左右用温水冲洗干净切成五花肉丁。热锅加入适量的花生油把五花肉丁炒干水分并且出香味儿

肉丁炒香后加入两小勺豆瓣酱中小火炒香,豆瓣酱一定要小火慢炒,否则炒糊了影响馅料的口味儿,料酒烹锅翻炒均匀后关火放凉备用。个人感觉把肉丁和豆瓣酱煸炒一下包出来的包子更香。

木耳用凉泡发3个小时以上但不要超过24个小时,用凉水泡发出来的木耳口感比较脆,泡发好的木耳控干水分切成块状,馅料里加粉条的的话一定要用水提前泡软,然后控干水分切成小段备用

大白菜取叶子8片左右冲洗一下,控干水分切成白菜丁放入容器中,加一小勺盐用筷子搅拌均匀去一下白菜的水分,这样在包制的过程中不会出现很多汤汁

葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶子和根清洗干净分别剁成碎末备用

把剁碎的葱、姜、香菜末,木耳块、粉条段、挤干水分的白菜丁放入凉透后的肉丁酱中搅拌均匀,使食材表面裹上油锁住水分

最后加入适量的盐、少许鸡精、点几滴香油再次搅拌均匀即可

发酵好的面团用手指挫一下没有回缩,并且内部成蜂蜜状即是发酵成功,案板铺撒干面粉把发酵好的面反复揉10分钟左右,揉的时间越长做出来包子越有嚼劲

揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,并且切面没有明显的孔洞证明面揉好了

把切好的面剂子擀成中间厚外边薄的圆形包子皮,放入足量的馅料包成包子下面垫上干净的玉米叶子即可

蒸锅中加入足量的清水,把包子放在蒸帘上盖好锅盖醒20分钟开始蒸制,锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火出锅

装盘,成品!开始享用美味的包子吧!

怎样做包子的馅,想吃粉条牛肉的。怎样做馅能不那么干呢?

打水呀,

只要是肉馅的,搅的时候都要有这一步的。

就是把肉馅不停的搅,一边搅一边向里面加水,要一点点的加。加了水再搅一搅,就会发现肉馅好像把水吃进去了,又变稠了。就再加一点水。直到你发再肉馅变成一丝丝的了,再怎么搅也不会变稠了。这时就差不多了。

再加入其它你想加的配料,就可以包了。

另,如果你不把肉馅搅好,单是加什么皮冻,是不会起一点做用的。

另,如果实在对自己的手法没信心,就在肉馅里面加一个鸡蛋,再按上面说的搅,就没问题了

包子馅做法大全

1、主料:

五花肉200g、粉丝100g、大白菜100g、葱、姜各50g

2、调料:

食盐、鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖

3、做法:

(1)将五花肉切成丁,葱、姜切成泥;

(2)将肉丁下锅炒至变色后,放入盐、鸡精、酱油、料酒、糖炒匀;

(3)大白菜切成小丁,撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分;

(4)粉丝用开水烫软,切成小段;

(5)把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。

4、秘方

肉馅里加以下这些,鲜嫩又多汁:

(1)葱、姜汁

通常我们在做肉馅时,喜欢将葱、姜、蒜等调味料直接切碎后,放入肉馅中。其实这样肉馅很难充分吸收调料。

最好的做法,是将细葱、姜片、蒜末放入冷水中,事先浸泡1小时,等汁水充分渗透入清水后,再用葱、姜的汁水来调味肉馅。

这样葱、姜、蒜的味道就能够更好地被肉吸收,从而让肉馅味道更加鲜美,而且吃起来也不担心吃到调料。

(2)鸡蛋液

通常包饺子和做包子用的肉馅,经过水蒸或煮烫后,肉质会变干变老。餐馆里做的饺子总是口感更加爽滑,肉质更细腻。

原来,他们是放了鸡蛋液。

蛋液中的蛋白成分,能够保持肉的鲜嫩口感,更能有效锁住水分,而粘稠的蛋液能将肉馅很快聚合黏在一起,包饺子时就不容易散开。

(3)花椒油

北方人做饺子时通常喜欢放上一点花椒油,不要小看这花椒油的作用。花椒油是东北水饺美味的关键配方。

有经验的主妇们,通常会自己在家炒制花椒油。先准备好新鲜的青花椒,然后将其洗净,摊开放在案板上控干水份。然后向锅中倒入适量的植物油,再加入花椒煮沸,煮至花椒籽爆开颜色变深后,即可捞出花椒。

待花椒油冷却后,便可在肉馅中加2茶匙花椒油。如果怕辣的人,一定不要多加,否则会使肉馅又辣又麻。花椒油不仅能使肉馅更鲜香,还能去腥提味,让你回味无穷。

(4)将肉馅冷冻片刻

我们在调配肉馅时会加入油和水,肉馅会变得湿润,这时立刻用来包饺子或做肉饼,面皮就不容易成型,也不易捏紧实。建议将调味好的肉馅,先放入冰箱冷冻15分钟,肉质受冷后会变紧实,这样包饺子时就更容易。

扩展资料:

包子小技巧:

1、酵母粉要用温水化开,其次揉面的时间久一点。

2、发酵很重要,发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大,而且扒开面团时呈蜂窝状的。

3、包完包子后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸,这样的包子会很松软哦。

参考资料:包子鲜肉馅_百度百科

粉丝包怎么做好吃,牛肉粉丝包的家常做法

1.把细粉煮五分钟,捞出沥水,剁碎。葱姜剁碎,和细粉一起放进牛肉馅里。

2.依次放盐,鸡精味精,十三香,老抽酱油适量。打两个鸡蛋和肉馅一起顺时针搅拌均匀,加芝麻香油20克,搅拌均匀,牛肉粉丝馅就做好了。

3.事先和好醒好的面团,擀皮。

4.皮不要太大,大了馅多不容易熟。

5.捏好的包子上锅蒸20分钟,好吃滴牛肉包就好拉。

求粉条陷包子的详细制作方法

萝卜丝粉条馅包子

和面是关键

准备好适量面粉,以及相应的水分。记住要点:这水一定是刚烧开的热水。把水和面和在一起,进行搅拌。此时的水温太烫,请不要用手直接和面,请示用筷子。差不多的时候,就需用用手揉面了。有点点烫,不过可以接受哦,当面和好后,盖上盖子准备调馅。

萝卜丝粉条馅

猪肉最好选择有瘦有肥的那种,切成小小块。把肉炒下,并且凉热。把萝卜弄成细丝,并且用水煮一下,然后把水分尽量拧干。粉丝用萝卜汤水也煮下捞出,剁成小段。等肉凉透,把肉,萝卜丝,粉条拌在一起,加入适量酱油,盐等条未料。

按照包水饺的形状,包包子。再把他们放到蒸锅里,直到蒸熟。

简单的烫面包子,就要好了,可以搬到餐桌上一起分享了。蒸熟的包子的颜色并不象发面包子一样呈白色,它看起来比较暗。

很多人吃了传统的发面包子,可以更改下口味了哦。

牛肉包子的做法

原料配方

特级面粉450克 老酵面50克 清水250克 小苏打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫县豆瓣35克 水发明笋50克 芹菜茎50克 姜末10克 酱油10克 精盐0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克

制作方法

1.发面:面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

3.制馅:牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒;豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒,炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅,拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

4.成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮,包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里,用旺火沸水蒸约15分钟即成。

产品特点 麻辣咸鲜,醇香味美。

自制鲜美的大肉包子

用温水把一包酵母粉充分溶解,溶解后能很明显的闻到酸酸的味道.

把溶解好的酵母水缓缓倒入准备好的面粉里,边倒,边用筷子搅拌

等面粉搅拌成絮状,就开始下手揉,揉到差不多面里没有明显的疙瘩,便可以盖上一块湿布发面了.

趁发面的功夫调馅,半肥瘦的猪肉,葱,姜,五香粉,盐,酱油,鸡精,烧热的熟油浇在葱花上

再把面使劲的揉揉,将里面的气泡排出,把面揉光.然后再盖上湿布,发30分钟.

接着就可以开始包了.把面分成三份,取出一份搓成长条,再切成小岌,用擀面杖像擀饺子皮一样擀成薄薄的圆面皮,放馅,我捏呀捏,成了.

蒸锅加水,笼屉上铺上湿的笼布,水开后大火蒸20分钟,10分钟的时候包子已经变的又白又胖的了

咬一口简直是满口生香,满嘴流油.

吃不完的包子放凉了,冻在冰箱里,想吃的时候拿出来,微波炉里一转就能吃了.

自此,第一次蒸大肉包子宣告成功,,以后可以想什么时候吃就什么时候吃了。

好吃的牛肉粉丝包怎么做5分极速11选5做好吃

牛肉粉丝包做法

1.先发面,把适量的面粉倒入盆中,准备好酵母。酵母和面粉要按比例来配,说明书上有,咱就不说了

2.用40度左右的温水把酵母化开。

3.化好的水慢慢的到入装有面粉的盆中,一边倒一边用手搅。

4.把面粉揉成光滑的面团。

5.用湿棉布把面团盖住,发一个小时左右就可以了。之所以用布盖住是为了防止面发的时候上面一层干裂。

6.首先准备好食材,胡萝卜、薄豆腐、牛肉、红薯粉丝。把这些都洗净备用。

7.把牛肉剁成馅,胡萝卜、薄豆腐切碎发面的时候中间有足够的时间来弄包馅。

8.红薯粉丝用开水泡软。也不要太软了,太软了就黏糊了。

9.大葱、姜切成末。

10.八角、花椒拿出来备用。

11.把泡好的粉丝切成小段把泡好的粉丝切成小段。

12.锅中放入适量的食用油,比平时炒菜要多一点。

13.把八角、花椒爆香后捞出来不要,只留油。

14.。把姜、葱末爆香。

15.倒入牛肉馅翻炒均匀

16.直到牛肉变白,倒入切好的粉丝。

17.倒入粉丝后翻炒均匀,加入适量的盐,十三香、老抽、鸡精翻炒。

18.等粉丝变色,颜色稍暗,倒入切好的胡萝卜、豆腐,关火搅拌均匀就可以了,之所以关火是因为等下还要蒸,胡萝卜炒太熟到时候就会变得很烂了。

19.发好的面团

20.把面团揉光滑备用。

21.揪成小面剂

22.之后就是擀皮了,尽量擀的中间厚点,边上薄点,这样容易包,不容易烂

23.这是人家包好的包子,勉勉强强吧

24.蒸锅中放入适量的水,最好是上面铺一块棉布,这样就不会因为蒸的时候水汽大,包子容易烂。把包好的包子放好,加盖蒸20分钟左右关火,焖2分钟,开盖。

25.早上放锅里一加热,配着稀饭,美美的早餐。

包子馅的做法,怎么做包子馅才好吃

一、肉包子馅

1、买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起。

2、再倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅。

二、三鲜包子馅

1、切韭菜,洗干净的韭菜沥水,切好备用。

2、五颗鸡蛋打散,待会要炒的。

3、食用油多一些,加热后倒入鸡蛋迅速炒散,将炒好的鸡蛋用铲子铲的碎一些。

4、将虾皮加入韭菜中,拌匀后,倒入炒鸡蛋的锅中,一起拌匀。

扩展资料:

包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

参考资料:

百度百科-包子

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。