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带糖的红糖馒头的做法视频 手撕红糖馒头的做法

主料面粉(我用的是高筋面粉)500g 红糖粉125g 温水260g 酵母5g 还要点面粉排气的时候用用手抓了几把⊙-⊙ 红糖馒头的做法5分极速11选51.1,酵母加入温水里,用筷子搅匀放10分钟2,红

主料

面粉(我用的是高筋面粉)500g 红糖粉125g

温水260g 酵母5g

还要点面粉排气的时候用用手抓了几把⊙-⊙

红糖馒头的做法5分极速11选5

1.1,酵母加入温水里,用筷子搅匀放10分钟

2,红糖粉与面粉混合。再加入温水,用筷子搅拌成雪花状,然后用手揉成团(有颗粒状的红糖也没关系的,揉到颜色均匀就行)

我是用厨师机揉面的很省力啊~哈哈~

2.1,盖上湿布发酵,温度在28-32度为宜。

要保证湿度,如果毛巾干了就再洗一下盖上去。如果是放入烤箱发酵的就放一到两杯水。

(我做的分量是这里的两倍分成4份发酵,这样快一个小时就行了)

3.面团发酵到原来面团的2倍大。

4.发酵好之后拿出来排气(这里需要再加面粉进去的)觉得粘手就加,现在揉!

然后用擀面杖压成薄片再卷起来,揉成团,再压成薄片,揉成团,这样就基本排好气了~

可以切开看看有没有气孔,没有就行了。排气拍的越好蒸出来的馒头就越光滑。

5.最后揉成长条,切段!

切完之后四个角都是尖尖的,整下形~就美美的啦~

6.垫油纸,上蒸锅,盖上锅盖冷水加热到稍微烫手就关火闷,进行第二次发酵-时间大约10-20分钟,馒头变大一圈就行了(这次的温度需要35度以上)这样馒头才软~

不垫油纸就刷油~

7.馒头长大后,大火蒸15分钟,关火。再闷5分钟,可以吃咯(^_^)

8.大的不只是一点点……

9.香甜松软~配方的两倍就做出来这么多的馒头(半个巴掌大小共36个)

如果你做小点就更多啦~

红糖馒头的做法大全与图解

主料

红糖

50g

面粉

250g

酵母

2.5g

辅料

125g

2g

5分极速11选5

1.高筋面粉,红糖,酵母

2.温水125克倒入盆中

3.加入酵母融化

4.加入红糖

5.搅拌至融化

6.加入盐

7.倒入面粉

8.用筷子搅拌至没有水分

9.揉成团

10.放温暖处发酵至两倍大

11.重新揉均匀

12.将面团擀成长薄片

13.刷子刷上清水

14.然后卷起

15.切成小段

16.蒸锅放水

17.蒸格上刷油

18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右

19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可

红糖馒头发面技巧?

1、用温开水化开酵母。

2、4碗面粉放入盆中,加上红糖可根据个人口味添加。

3、将面粉、红糖、酵母、水揉成光滑面团,用湿布覆盖。

4、待面团全部发酵好了,取出来。

5、将面团揉成数个光滑的小馒头,揉面时要加入干面粉,防止面团粘在面板上,揉好静置30分钟。

6、蒸锅水烧开后,将揉好的馒头蒸入锅中,蒸15分钟后,即可食用。

做红糖馒头,直接把糖加入面粉中,然后加酵母温水,发不起来,哪里有问题,会做的指点下多谢拉!

教您鲜红酵母馒头怎么做,5分极速11选5做鲜红酵母馒头 1.盆内放入面粉,加鲜酵母(用温水2000克溶化),再加绵红糖、精盐(溶化后)揉匀,静置饧发(冬春季节盖上棉被,约1小时左右;夏秋季节盖单布,约30分钟左右)。 2.案板用植物油25克涂抹,放上发面,搓成长条,摘成50个面剂(每个重约150克),搓制成馒头生坯。 3.将笼屉先上锅蒸热,取下后用植物油25克分别将笼垫涂刷,然后放入馒头生坯饧发(约10分钟),最后置旺火沸水锅上,蒸约15分钟即成。 鲜酵母馒头的制作要领: 1.鲜酵母要用温水调稀,并加入糖、盐等; 2.鲜酵母发酵一般不宜对碱,若有酸味可适量加碱。、 分类:天天饮食 字号: 大大 中中 小小 怎样自制面肥: 在温水中加点酒,与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好,放置在温度较高的地方,5-6小时后即可使用; 将一小碗面粉,加水和成较软的面团,放置在温度较高的地方,10小时后即可使用; 用蜂蜜代替面肥: 将蜂蜜倒入和面的水中,每500克面粉加水250克,蜂蜜1.5汤匙,冬季用温水,其它季节用凉水,(也可把蜂蜜直接加入面粉内),和成面团,揉匀后置盆内,盖块湿布,放在温暖处2-3小时,待面团胀发到原体积的2倍时即可。 发酵的要诀: 加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可; 如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉入,再发2-3小时即可,如时间有限,可将两个5分极速11选5和二为一; 面肥多,环境温度高,发酵快,反之,则发酵慢; 和面时可加少许盐,可促使酵母菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口,也可加点啤酒,效果更好。 5分极速11选5鉴别发酵的程度 用手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好,如果切开面团后,面团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明面团发酵不足,还需继续发酵; 用力按面团有弹性,略有下陷,有一定筋力,用力拍打时面团“嘭嘭”作响,切开面团看,孔洞较多,有一股酒香味,说明面团发得正好; 面发起后,用手摸面团立即下陷,筋力差,切开后,面团象棉絮,孔洞较大又密,酸味重,说明发酵过火,此时要放碱或重新加些面粉再和,加面多少视发酵程度而定。 面没发好怎么办 在未发好的面团上挖个坑,加一些白酒,再和一下,即可成形上屉; 在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片,揉匀后即可; 如天冷发面时,在面中放少许白糖,不仅起发快,而且馒头可口。 怎样掌握下碱量 如加多了味多苦,面食不膨胀,颜色不好看,加少了味酸发硬,一般情况下,每500克面粉,80克左右的面肥,下碱4-5克为宜; 下碱量还要根据酵面的老嫩,气温等灵活掌握,如天热温度高,面肥多,酵母菌易繁殖,可多些;天冷温度低,面肥少,应少下些;如下碱后,未及时使用,面团中的酵母菌还会繁殖,面团又显酸性,还应下碱中和。 怎样发面? 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。 3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时。 这样的发面才能暄腾。我做面包,夏天一般至少发2小时,冬天发4小时。 怎样发面 快速发面法 想吃馒头了,又未发面,怎么办? 有个办法可以试一试:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软。 ――――――――――――――――这个是应急的

正宗红糖馒头做法

材料:面粉400g,红糖50g、酵母4g、清水适量。

红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均,用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团,再放入容器内,盖上盖放至温暖处发酵。

所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均,用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团,再放入容器内,盖上盖放至温暖处发酵。

注意:

  1. 馒头一定要冷水下锅蒸。2.蒸好后不要立刻开盖,等个两分钟再开,这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。

红糖馒头的做法

红糖馒头的做法一:

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料:中精面粉500g 、牛奶100g 、酵母5g 、红糖100g 、盐2g 、水50g

5分极速11选5:

1、将红糖、酵母、盐用温水融化,然后倒入面粉,加入牛奶搅拌。

2、.揉面成团,颜色由白色转为淡咖啡。红糖揉化在面团里。

3、放进烤箱进行发酵。温度30,时间1小时。(也可以放在室温发酵)

4、 从烤箱取面团出来揉出气泡,分成均匀份数,醒15分钟。

5、用剪刀在面团上剪个十字,放进锅里蒸。

6、 蒸20分钟左右,馒头的十字处自然裂开,花儿绽放。

7、红糖开花馒头成功出炉。

红糖馒头的做法二:

材料:500克面粉、500克红糖、1包泡打粉。

5分极速11选5:

1、250糯米粉加入面粉里,加泡打粉混合一起拌匀。

2、红糖加适量温水化开。

3、化开的红糖水倒入面粉中,用手搅拌。

4、和成有点粘手滴面团。

5、将面团分成小小的面团之后放置蒸布中,用剪刀在面团上剪个十字。锅中备水,入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。

6、刚出炉的开花馒头。

红糖馒头.糖三角怎么做5分极速11选5做好

- 准备食材 -

中筋面粉 500g

中筋面粉 300g

水.牛奶

酵母

- 5分极速11选5 -

1.红糖馒头:500g面粉 液体材料:200g水、130g红糖、酵母5g、盐 一小搓(1g不到)。

2.糖三角:300g面粉 液体材料:牛奶or水150g、酵母3g、白糖5g、盐 一小撮(1g不到)

3.把面粉和液体材料 混合和成两个面团,盖保鲜膜发酵.

4.发酵好的面团,排气 揉长条跟揪剂子一样 揪好放锅里,。锅事先涂一层薄薄的油防粘

5.白面团排气,分成75g的剂子 可分成6个 擀皮 包入白糖或红糖(比较甜腻)。

6.醒5~10分钟,大火蒸25分钟。蒸好别开盖,继续焖5-10分钟,再打开。

奶香红糖馒头的家常做法大全怎么做好吃视

用料

面粉

500g

红糖

120g

牛奶

270ml

安琪耐高糖酵母 7g

红糖

适量

奶香红糖馒头的做法

  • 把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热。

  • 要一直搅拌,糖差不多融化了就关火。

  • 分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。

  • 把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里,用筷子搅成絮状。开始揉面,会粘手的话再撒些干面粉,揉成面团。

  • 覆上保鲜膜,放在烤盘上。

  • 盛碗冷水放进微波炉里,800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷,半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。(这是我发面百发百中的方法)

  • 一个小时左右,面团发两倍大,翻开全部是蜂窝组织就好了。

  • 再揉面,排气。尽量多揉一会,揉越久蒸出来的馒头越好吃。

  • 把面团切两份,看切面没有大的气泡就可以。

  • 取一份面团擀成长片,用刷子在表面刷一点点水。(一点点就好,不要太湿)

  • 洒上一层红糖。

  • 卷起来。

  • 切段。

  • 冷水上锅,蒸笼刷上油,放人馒头,盖上锅盖再静置30分钟(室温较温暖的情况下,温度低要适当延长时间)

  • 二次醒发好后,大火烧开转中火,共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子。

  • 吃不完保鲜袋分装好的放冰箱,要吃的时候再上锅热热,一样松软好吃!

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