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东北大饺子的做法 东北大蒸饺怎么做5分极速11选5做好吃

主料猪肉一斤半 香芹 一斤胡萝卜 一根 香菇 十朵大葱 半根 姜 半颗辅料橄榄油、盐、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖等(可根据自己口味添加调料) 东北大蒸饺的做法

主料

猪肉一斤半 香芹 一斤

胡萝卜 一根 香菇 十朵

大葱 半根 姜 半颗

辅料

橄榄油、盐、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖等(可根据自己口味添加调料)

东北大蒸饺的做法5分极速11选5

东北大蒸饺的做法图解11. 首先把芹菜、胡萝卜、香菇、猪肉、大葱、姜、切碎放到一个容器里。

东北大蒸饺的做法图解22. 加入橄榄油、盐、鸡精、酱油等调味料,特别注意豆瓣酱加两勺即可,然后搅拌。

东北大蒸饺的做法图解33. 和好面醒十五分钟左右,然后擀皮、包饺子,个人喜欢皮薄馅大的饺子,吃起来比较过瘾。

东北大蒸饺的做法图解44. 放到锅中蒸,上气后十五分钟即可出锅。

东北大蒸饺的做法图解55. 美味的东北大饺子就这么愉快的完成啦!小伙伴们包起来吧!

正宗东北饺子的做法和传说

东北饺子的做法 在中国的东北,要说饺子就是水饺子。在春节或招待客人时必定是常做的。手做的皮是一特征。大人小孩子都会做的,因为孩子从小就边看边做记住的。

  中国人不会做水饺人很少的,因为这是我们中国最最具有特色传统啦!

  下面我教大家一种好吗?

  准备工作:

  【材料(4人分)】※猪肉白菜水饺

[饺子皮]

面粉 1公斤 (包括敷面)

水 适量

[饺子馅]

猪肉末 500 克

大白菜菜 (大)四分之一       

韭菜 二两

鸡蛋 二个

【皮的作法】

1、将900克面粉倒入盆中,一点点加水,一边加水一边搅拌,开始用手指拌,然后往一起揉。(如果想让水饺的面口感更好、有弹性,加两个生鸡蛋更好,而且煮好的饺不易粘)[调味料]

酱油 适量(一点点)

色拉油

香油 小勺2勺×2回

生姜 1片

2、达到耳朵那样的硬度了,就将其揉成团放到盆里,将湿手巾盖在上面,醒30分钟(醒的时间要根据气温来调整)这之间可以做馅【参考馅的作法】

3、在面板上铺上敷面,将面团的四分之一搓成直径为2.5公分长棒状,再切成2.5公分长的段,然后再按成饼。

4、拿着按好的饼,一只手慢慢的回转一只手前后滚动擀面棒来做皮。(做好的面皮不要叠在一起,免得粘连。)

【馅的作法】

1、用500克的猪肉末加入少量酱油(稍红即可,不能太红)、盐、鸡精搅拌。再加入2小勺麻油,加入生姜末拌匀。淹20分钟。

【包饺子】

  把适量的馅放在皮的中央,然后从中间先捏合,然后再从两端捏起做出形来。做好的饺子要稍稍粘点薄面摆到盘里。(如果是包好以后放的时间长,可以在盘子的上面撒适当的干面粉,防止粘在盘子上)

【煮水饺】

用大锅烧沸水(水里面放一点盐,煮好的水饺不会粘,绝招哟!),沸腾之后,将30~40个饺子放入锅里。(用强火)这时要防止饺子粘锅底,要用勺子慢慢搅动2~3次。饺子浮起来了,再浇点冷水盖上盖,等到再沸腾了也就好了。可以盛到盘里了。【吃的方法】

北方人的吃法儿:

将大蒜捣成泥,加适量的酱油、麻油蘸着吃。

南方的朋友可以根据自己的口味来:

按着自己的口味,用醋、辣油、酱油蘸着吃。因为已经有了味道,就那么吃也很香的。

祝你们春节愉快!特别提醒:吃水饺的时候别忘记我哟!让我也尝尝你们的手艺哟!

2、将上述拌好的馅再加入预先炒好的鸡蛋拌匀(如果想让馅更紧,也可以放入生鸡蛋)。

3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合,再加入2小勺香油拌匀。

4、尝尝味道,如果淡了可适当加点盐来调整。(因为肉是生的,舔舔吐掉为好。

东北大陷饺子的家常做法怎么做好吃

用料 -

面粉适量

韭菜适量

木耳适量

猪肉陷

适量

油,香油

适量

适量

五香粉

适量

耗油

适量

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- 做法 -

1.

将面用温水活成面团饧发大概半小时

2.

韭菜洗净控水,木耳提上泡发好,猪肉剁陷。

3.

将肉馅放入盆中加入盐,油,香油五香粉耗油搅拌均匀后加适量清水朝一个方向搅拌上劲,水一此不要加多,直至看见肉馅变稀粘稠为止,将调好的肉馅放入冰箱里保鲜二十分钟,目的是让肉馅吸入更多的水份。

4.

将木耳切碎,韭菜切沫。

5.

将面团拿出来揉搓成圆形的长条,改成面挤子,将面挤子擀圆备用。

将面团拿出来揉搓成圆形的长条,改成面挤子,将面挤子擀圆备用。

6.

将肉馅拿出来放入切好的韭菜木耳加盐调味拌匀。

将肉馅拿出来放入切好的韭菜木耳加盐调味拌匀。

7.

将陷放在擀好的挤子上封口就可以了。

将陷放在擀好的挤子上封口就可以了。

8.

锅中热水烧开,下入包好的饺子水来后点凉水,反复三次就煮熟了。加上一碗料汁就更美味了。

东北饺子的做法

先和面,注意水和面粉的比例,可以分几次加水.不要太湿,面粉刚好能团起来就可以了,然后把和好的面放在一边醒一下,至少2-3小时

醒面的时候去准备陷料,推荐下面的配料:

白菜,肉,韭菜(一小把),香菇,大葱(半根).

调料放盐,味精,香油,生抽.

白菜先抄水,然后尽量拧干.再剁.

肉最好切成很小很小的丁,剁泥也可以,不过口感会差一点.

在桌上铺一层干面粉,把醒好的面拿出来,先掰下一部分,撮成长条,在揪成小个(适合一个皮子的量).然后把小团的面团轻轻压扁,开始杆皮,注意不能平的杆,要边杆边转动皮子,每次只杆到皮子的1/3的位子.要边杆边往皮上撒干面粉.

包饺子.自家杆的皮一般都比较软,不用沾水.

下饺子,水要三开,然后开锅盖沸水煮2分钟即可.

沾料一般是醋+生抽,拍两瓣蒜剁成泥放在里面.

东北大清花饺子都有什么馅的 做法是什么

东北大清花饺子馅料及做法如下:

三鲜馅   

材料:

鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克。   

制作方法:   

1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;   

2.水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒;   

3.冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出;   

4.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;   

5.再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,三鲜饺子馅即成。

  

鸡肉冬笋馅   

材料:   

鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。   

制作方法:   

1.将鸡脯肉洗净,剁成细泥,备用;   

2.冬笋切成细丁,放在油锅内煸炒片刻;   

3.将鸡肉泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下,鸡肉冬笋馅即成。   

鱼肉韭黄馅   

材料:   

去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。   制作方法:   

1.将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥;   

2.将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎;   

3.取深锅一只,放入鱼泥加高汤,搅开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打;   

4.最后加入肥膘肉、韭黄,鱼肉韭黄馅即成。   

香菜饺子馅   

材料:   

香菜250克,猪肉馅150克,生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。   

制作方法:   

1.香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用;   

2.猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀;   

3.最后加入香菜末搅拌均匀,香菜饺子馅即成。

  

西瓜皮饺子馅)   

材料:   

西瓜皮,葱,姜,盐,味精,麻油。   

制作方法:   

1.西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料; 2.最后加入虾仁(不用太多),这样西瓜皮饺子馅就做好了。   

冬笋香菇饺子馅   

材料:   

冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个。   

制作方法:   

1.冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮,煮好后捞出晾凉,剁成碎末备用;   

2.香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用;   

3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅;   

4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止)、鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。   

番茄鸡蛋馅   

材料:   

鸡蛋300克,西红柿300克,调料:葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克。   

制作方法:   

1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);   

2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,番茄鸡蛋饺子馅即成;   

3.快速包水饺,以防出汁太多。   

韭菜虾仁馅   

材料:   

虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克,姜末适量,盐,味精,老抽,生抽,五香粉少量,花生油适量,香油少量。   

制作方法:   

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油(老抽)适量淹制20分钟以上;   

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟;   

3.将韭菜洗净切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀,韭菜虾仁饺子馅即成。

东北大馅饺子怎么做

东北大陷饺子的做法

1.取2碗面粉加入适量水搅匀。

2.揉成光滑面团,并分割成适当的小份,饧面。

3.肉馅中加入适量盐、葱花、花椒面朝一个方向搅拌,拌匀。

4.大豆油放在锅中烧熟放凉备用。

5.将适量烧熟并放凉后的大豆油倒入肉馅中搅拌均匀。

6.芹菜焯水过凉水后剁碎备用。

7.白菜焯水过凉水后剁碎备用。

8.将备好的芹菜末和白菜抹挤出适宜的水份后,分次加入肉馅中。

9.向一个方向搅拌均匀。

10.饧好的面团搓成均匀的长条。

11.将长条揪成大小均匀的小团。(也可以用刀切)

12.将揪下来的小剂子撒上适量面粉搓圆压扁备用。

13.擀饺子皮。

14.包入饺子馅。

15.锅中放水烧开后下入饺子。

16.直到水沸腾后饺子飘起,捞出后按下饺子皮迅速弹起即煮熟了。

东北水饺怎么做法?

  饺子皮的制作方法

  1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些,有软饼硬饺子之说。   制皮:   2.擀:把饧好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时,案板上要撒些干面(浮面),以防粘到板上。由于擀皮相当花时间,今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。   3.捏:用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区,大多采用手工捏的方法。捏时,先将剂子揉成扁圆形,然后一边用双手手指捏压,一边旋转。捏成后,皮呈碗状(而擀的皮呈平面状),且所带干面较少,所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。

  饺子馅的做法

  饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。   蒸饺之制作   和面:多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。   做馅:菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜,如西葫芦,可作为蒸饺馅。   蒸:冒大气后20分钟可出锅。   煎饺之制作    当因饺子包的太多而一次吃不完,留着下餐再吃的时候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过近年饮食潮流崇尚健康,多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎,或用上汤代替食用油来煎饺子,口味也很好。煎饺也称作锅贴。   鸡肉冬笋馅   原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。   做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。   鱼肉韭黄馅   原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。   做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。   5分极速11选5调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。   青菜猪肉馅:   青菜剁碎,和调好的肉馅混合。   胡萝卜猪肉馅:   胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。   香菇肉馅:   新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。   香菜饺子馅   原料:香菜250克,猪肉馅150克。   辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。   做法:1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。   提示:1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。   西瓜皮饺子馅   具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。   茴香饺子   材料:(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)(2)茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙   作法1.面团分小块,擀成饺子皮。2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。   番茄鸡蛋饺子馅   主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。   做法:1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)2、西红柿切丁去掉最稀的水,(留种子类的浓汁)3、加调料,顺时针拌匀4、快速包水饺,以防出汁太多   韭菜虾仁饺子馅   主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克   辅料:姜末适量,调味品适量   做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比。   炼油红糖蒸饺制法   主料:红糖,肥猪肉,淀粉   做法:肥肉过油,榨去脂肪,留渣待用   和面:多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。   将红糖,油渣加淀粉混合   烫面擀皮,包裹糖馅,捏成三棱状上锅蒸熟,乘热食用。   特点:甜而不腻,滑而不粘,忌多食,难以消化。

  饺子的各种折叠法

  一、一般饺1号 1号

  做法:   1.饺子皮摊平放在桌上   2.将馅料放入   3.将两边的饺子皮从中间捏紧   4.两边再捏好即可。   二、一般饺2号   做法: 2号

  1.将饺子皮摊平,放入馅料   2.然后顺着一边捏出皱纹   3.图片放大一点看   4.一直到捏好为止。   三、波波饺 3号

  做法:   1.将饺子皮摊平,放入馅料   2.将饺子两边对折,按好   3.用刮板将饺子压出波纹(还有一种是手压,但刮板更方便一些)   4.压好的饺子。   四,蛤蜊饺 4号

  做法:   1.将饺子皮摊平,放入馅料   2.将两边的皮对折,并向中间靠拢   3.再将两边捏紧了   4.再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。   五、马蹄饺: 5号

  做法:   1.将饺子皮摊平,放入馅料   2.将两边捏好   3.将饺子两边弯曲后,向中间靠拢   4.再捏紧即可。   六、其他叠法   四喜蒸饺   取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。   所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!   鱼形饺   左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。   元宝饺   取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。   月牙饺   左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复5分极速11选5至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?   钱包饺   取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!   小锁饺   取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。   小贴士:   1.制作饺子的皮,面粉是500克,水是220克的比例。不能太软了,下到锅里就不好吃了。   2.面团揉好后,再用些劲多揉一会儿,饺子会更筋道。   3.将鸡蛋代替水,做出来的饺子会更好吃。   4.饺子的馅料,肉料加入适量葱姜水,搅拌均匀,这样的肉馅做出来饺子会比较有汁

东北饺子,有多少种饺子名称和做法

东北水饺:

1)芹菜馅—即勤财之意 故为 勤财饺

勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

2)韭菜馅—即久财之意 故为 久财饺

久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

3)白菜馅—即百财之意 故为 百财饺

百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

4)香菇馅—即鼓财之意 故为 鼓财饺

鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

5)酸菜馅—即算财之意 故为 算财饺

算:即核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。

6)肉菜馅—即有财之意 故为 有财饺

有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记 “有才,太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。

7)鱼肉馅—既余财之意 故为 余财饺

余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。

8)牛肉馅—即牛财之意 故为 牛财饺

牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足。

9)羊肉馅—即洋财之意 故为 洋财饺

洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。

10)大枣馅—即招财之意 故为 招财饺

招:即招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足。

11)野菜馅—即野财之意 故为 野财饺

野:即野外,或为意外。试问,绿色、健康的意外之财,谁不喜欢呢?谓之野财。

12)菜 馅—即财到之意 故为 财到饺

财到:即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅,即为素馅、菜馅,谓之财到。

13)甜 馅—即添财之意 故为 添财饺

添财:即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音,谓之添财

【做法】

饺子的烹调方法:

饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

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