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湖南酸海椒的做法 5分极速11选5做湖南酸辣椒

1把辣椒洗好,晾干2把水,白醋,盐调好(自己尝尝口味,有点酸,咸)就好了3把辣椒放进调好的酸水中,侵泡2--3天,就好了注意:酸水里,不能再倒入水了,不然会起虫===============================

1把辣椒洗好,晾干

2把水,白醋,盐调好(自己尝尝口味,有点酸,咸)就好了

3把辣椒放进调好的酸水中,侵泡2--3天,就好了

注意:酸水里,不能再倒入水了,不然会起虫

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做法2

制作法:

1、制作工具:旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。

2、工艺配方:以加工一榨菜缸酸辣椒为标准,鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。

3、工艺流程:

(1)把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净,晾干后待用。

(2)挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒,然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净,再充分晾干。

(3)往榨菜缸内倒入半缸冷水,然后加入甘划、花椒、糖果、食盐,充分搅拌后静置几天。

(4)待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒,注意要全部淹入水中,不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后,用粽叶或稻草把盖上,然后用小石块压在上面即可。

(5)10多天后,辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后,又可重新加入鲜辣椒,这样可以循环加工,不浪费原料。

4、注意事项:

(1)辣椒、萝卜、豆角等洗干净后,一定要充分晾干,绝不能带有半点水分入缸,否则将会影响保质期和产品质量。

(2)鲜辣椒等放入缸中后,要不定期地把手伸入缸中搅动,如在缸口出现一些白色的泡沫,则要及时捞掉。

参考资料:http://baike.soso.com/v1395726.htm

请问湖南的酸辣椒怎么腌制,请说的详细一点谢谢!

准备材料:辣椒:两斤、盐:适量。

1、辣椒洗干净,沥干水分,不能有一点水,然后剁碎备用

2、把辣椒放入破壁机,然后启动程序,把辣椒搅碎

3、准备一个干净无水的容器,把辣椒放进容器里,加少许盐拌匀,然后把辣椒腌制出水后装瓶

4、辣椒腌制出水后,放进另一个干净无水的容器,然后密封保存二天即可

湖南酸辣椒怎么做

参考答案 28、我要是妞,早爱上我了……    

湖南酸萝卜怎么做?酸辣椒怎么做?

主要是做酸水有点麻烦,用冷开水加高度白酒(有的加醋)再加点糖(湖南的那种米糖)多些盐,然后放罗卜下去,第一次要时间久点才能酸,以后这样的天气一两天就可以了.

我们家是这样做的:把大米放锅里炒香,放到煮沸的水中至冷却,然后过滤后只留水,加盐,同晾干水分的萝卜一起放入坛中,最好坛口放一层薄膜,密封十来天就可以了。只不过广州这样的天做酸水太热很容易坏

酸萝卜的自制工序

1、准备一个可装合叶水的陶坛一个,洗净,容量以10升为宜。

2、准备2升左右米汤、5升冷开水。

3、将米汤、冷开水倒入坛内,加适量食盐、白糖,可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。

4、将萝卜切成0.5厘米厚的片(萝卜较小的话,可整个放入),用冷开水洗净放入坛中(本地红皮萝卜更佳)。

5、将合叶中加入水,然后盖上坛盖(避免透气致使酸水变味、变状),4--5天后萝卜片即呈淡红色,拿出,加适量味精、辣椒,根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。

另:也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。

切记!!不要加生水,以防酸水变味、使酸水变涎状

酸辣椒的做法其实挺容易的

1把辣椒洗好,晾干

2把水,白醋,盐调好(自己尝尝口味,有点酸,咸)就好了

3把辣椒放进调好的酸水中,侵泡2--3天,就好了

注意:酸水里,不能再倒入水了,不然会起虫的哦

湖南自制酸辣椒黄豆酱的做法

  食材

  主料

  青辣椒

  500g

  

  辅料

  纯净水

  适量

  米酒

  适量

  盐

  适量

  

  5分极速11选5

  1.新鲜的青椒,摘去坏的,干的等,留出好的备用;

青椒可以根据自己喜辣的程度选择,我选的这种杭椒是比较辣的

  2.用清水洗干净,最好一根一根都清洗好;

因为做出来之后可以直接吃的,毕竟是给自己吃,弄干净点好

  3.剪去青椒蒂,千万不要剪破了,不然做出来的酸辣椒容易坏肚子

  4.剪好后的青椒留出备用

  5.准备一个干净的玻璃瓶子,把青椒都放进去,最好竖着放,不要吧青椒压断了

  6.加入纯净水至瓶口,如果有米酒的给米酒留出量,没有米酒的就加满

  7.加入1-2勺米酒

  8.加入1勺盐

  9.用保鲜袋封口,按压出里面的空气

  10.盖上瓶盖,这样就保证密封了;

放置窗台或室内,保持温度在20-30度左右,如果屋里比较冷,可以用东西盖一下

  11.三天后青椒的颜色变黄,就说明辣椒酸了,

夏天酸的快,一两天就酸了,冬天时间会长些,只要变黄就行了

  12.打开盖,撇去上面的白沫,家常美味的酸辣椒就成功了

  13.可以拿出来放在冰箱里冷藏备用,也可以密封在瓶子里不动,吃的时候在用

湖南自制酸辣椒黄豆酱的做法

  食材

  主料

  青辣椒

  500g

  

  辅料

  纯净水

  适量

  米酒

  适量

  盐

  适量

  

  5分极速11选5

  1.新鲜的青椒,摘去坏的,干的等,留出好的备用;

青椒可以根据自己喜辣的程度选择,我选的这种杭椒是比较辣的

  2.用清水洗干净,最好一根一根都清洗好;

因为做出来之后可以直接吃的,毕竟是给自己吃,弄干净点好

  3.剪去青椒蒂,千万不要剪破了,不然做出来的酸辣椒容易坏肚子

  4.剪好后的青椒留出备用

  5.准备一个干净的玻璃瓶子,把青椒都放进去,最好竖着放,不要吧青椒压断了

  6.加入纯净水至瓶口,如果有米酒的给米酒留出量,没有米酒的就加满

  7.加入1-2勺米酒

  8.加入1勺盐

  9.用保鲜袋封口,按压出里面的空气

  10.盖上瓶盖,这样就保证密封了;

放置窗台或室内,保持温度在20-30度左右,如果屋里比较冷,可以用东西盖一下

  11.三天后青椒的颜色变黄,就说明辣椒酸了,

夏天酸的快,一两天就酸了,冬天时间会长些,只要变黄就行了

  12.打开盖,撇去上面的白沫,家常美味的酸辣椒就成功了

  13.可以拿出来放在冰箱里冷藏备用,也可以密封在瓶子里不动,吃的时候在用

湖南人辣不怕,分享几种特别美味的自制辣椒酱做法

湖南人辣不怕,分享几种特别美味的自制辣椒酱做法。

【蒜蓉辣酱】做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道会特别香。

【剁鲜辣椒】做法:鲜朝天椒100克,盐、白酒少许。朝天椒切碎,千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,并用干净的筷子压实,最后洒点白酒,封好,一般3天左右就可以吃了。贴士:吃面的时候放一点,做菜的时候调一勺,很香很开胃的。

【甜辣面酱】做法:豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成蓉,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可。BJZI百家知易贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。

【牛肉辣酱】做法:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(绞碎),干黄酱两盒,味精100克,白糖150克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会儿就可以了。贴士:味道香浓,适合拌面。

求贵州湖南糟辣椒酸辣椒剁椒做法,谢谢哦,急买了辣椒准备做呢!!

【自制剁椒】的做法5分极速11选5

1

准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。

2

将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)。

3

生姜和大蒜切成碎末。

4

将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。

5

搅拌均匀。

6

装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。

7

淋入白酒。

8

密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

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