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闷茄子的做法,闷茄子怎么做好吃,闷茄子的家常做法

1.将肉捣沫,放色拉油,少许盐.糖。2.将茄子切成切,肉沫放里面即开。3.放入锅里蒸上10分钟,端上浇上自作调料。油闷茄子的做法。材料:茄子500克,青椒2个,大蒜3片,葱10克,姜10克调料, 白

1.

将肉捣沫,放色拉油,少许盐.糖。

2.

将茄子切成切,肉沫放里面即开。

3.

放入锅里蒸上10分钟,端上浇上自作调料。

油闷茄子的做法。

材料:茄子500克,青椒2个,大蒜3片,葱10克,姜10克调料, 白糖2勺,生抽4勺,绍酒1勺,味精1小勺,盐适量。 1 茄子切块,葱和姜切碎 2 锅架旺火上,放油烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺内,沥净余油 3 锅架旺火上,撒入葱花、姜末,大蒜,放入适量清水,倒入茄子、加绍酒、生抽、白糖、精盐,翻动几下,烧开后,盖好锅盖,转小火焖煮约一分半钟,到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟,放味精,淋入明油,再翻炒几下,待卤汁稠浓时出锅装盘 注意事项: 炸茄子的时候注意要用盖子挡,避免油溅到。

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茄子焖面怎么做好吃,茄子焖面的家常做法

食材用料

长茄子2个

五花肉100g

鲜面条1把

葱姜几片

蒜34瓣

油1汤匙

老抽1茶匙

生抽2汤匙

八角1个

香菜少许相克食物

茄子焖面的做法

1.茄子去皮切片,五花肉切片,蒜切碎备用。

2.锅里热油,葱姜爆香,放入五花肉小火煎一下,把五花肉里的油煎出。

3.放入茄子小火翻炒。

4.把茄子彻底炒软,倒入老抽生抽继续翻炒均匀。

5.然后加入水没过茄子1cm,放一个八角,炖5分钟。

6.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出,把鲜面条分散开来铺在锅里。

7.均匀浇上一勺汤汁,不需翻动,盖盖中火焖2分钟。

8.剩余的汤汁分为34次每隔一两分钟均匀浇在面条上,最后浇完汤汁把面条拌匀收汁,放入蒜碎即可出锅。

家常烧茄子的做法5分极速11选5图,家常烧茄子怎么做

材料

紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,

甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许

做法

1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;

2、挤去腌出的水分,备用;

3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;

4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;

5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;

6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;

7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;

8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;

9、加入酱油翻炒均匀;

10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;

11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;

12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;

13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;

14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。

烧茄子的家常做法 炒茄子的家常做法

酱焖茄子 主料:长嫩茄子500克。 配料:淀粉8克,色拉油750克 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。 制作: (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。 (3)勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤,盐,糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精,蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。 肉片烧茄子 主料:茄子400克,猪肉75克。 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。 (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。 (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁,姜末,蒜片,茄块,青椒块,醋,料酒烹,再加汤,酱油,盐,味精,糖烧开,用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。 鱼香茄子 主料:嫩茄子400克。 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜,青椒,川椒,葱,姜切丝,蒜切片。 (2)碗内放酱油,盐,糖,醋,料酒,味精,湿淀粉,少许汤对成汁待用。 (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。 (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝,川椒丝,青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。 芝麻茄条 主料:茄子400克。 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。 (3)勺留少许底油,烧热,下葱末,姜末,蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油,白糖,料酒,盐,味精,汤,淀粉对好的汁,翻炒后出勺装盘,撒入芝麻,即好 炒五色茄丝 主料:茄子350克。 配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。 调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。 制作: (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。 (2)勺内放油,烧热,用葱,姜丝炝锅,放入茄丝,川椒丝,竹笋丝,火腿丝,青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,淋香油出勺装盘即好。 松仁茄花 主料:长嫩茄子400克。 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。 调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。 (2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。 (3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁,姜末,蒜片,酱油,汤,盐,味素,醋,糖,料酒,炸好的茄花,烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。 东坡茄子 主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。 配料:湿淀粉10克,色拉油750克。 调料:白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。 (2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。 (3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱,姜末稍炒,放酱油,盐,味精,白糖,料酒,汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。 (4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。 香酥茄子 主料:嫩茄子400克。 配料:鸡蛋1个,湿淀粉100克,色拉油750克。 调料:碘盐10克,味精5克,胡椒粉5克,椒盐8克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块,用盐腌10分钟,挤出水份,加胡椒粉,味精。 (2)把鸡蛋打入茄块内,加湿淀粉抓均匀。 (3)勺内放油烧六七成热,茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出,待油增温后,再炸一遍,捞出沥油,装盘,放椒盐即好。

鱼干焖茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

鱼干焖茄子的做法

1.准备好食材

2.炒锅烧热,倒油,把银鱼倒入锅内,小火煎香备用

3.茄子对半切开,用刀左右45度切成一个桃心形,在茄子表面抹上盐

4.取砂锅,底部擦上一层薄油,把切好的茄子码放入锅内

5.盖上锅盖

6.开小火慢慢焖烧3分钟

7.茄子在锅中焖热的时间,就着刚才炒锅中的底油,下蒜蓉、姜末炒出香气,把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香,蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合,倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁

8.打开砂锅,茄子已经变软了,倒入炒好的酱汁,上面铺上煎好的银鱼干,再加盖焖烧2分钟,出锅前撒上葱花即可

油闷茄子的家常做法 5分极速11选5做酱爆茄子 菜谱家常

酱爆茄子 用料 茄子 若干 海天黄豆酱 适量 色拉油 适量 大蒜 少量 料酒 少许 葱 少量 酱爆茄子的做法 将茄子洗净后切成条状,油锅放入适量色拉油,烧至7成热后,下入茄条炸(炸茄条的油温要高,避免茄条吸入太多油)待茄条白色部分炸至金黄便可出锅将锅中多余的油倒出,锅底留少量油。油锅烧热后下入蒜末翻炒,炒出香味后,加入海天黄豆酱翻炒。然后加入炸好的茄条,翻炒下,加入适量料酒和少量酱油。翻炒片刻后,加入少量清水,盖上锅盖闷煮下等到锅中的水收干,加入葱末翻炒下便可出锅。出锅后,可加葱花点缀

红烧茄子的家常做法 红烧茄子的做法大全

茄子切滚刀块 放水里泡着 另准备好红辣椒、青辣椒丁 肉末 蒜子 勾芡用的水淀粉

锅内入油 先把肉末煸香盛出

然后再加点油(茄子吃油)下花椒或胡椒粉、辣椒丁、蒜子炒出香味后下茄子 翻炒几十秒后加入番茄汁(酱也行)柠檬汁几滴(注意不要有柠檬籽)不要多 只是防止茄子变黑

稍微一些水 焖个1分钟 加盐 酱油 白糖 倒入肉末翻炒 就可

茄子的做法,红焖茄子怎么做好吃,红焖茄子的家常做法

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1.调制面糊,用面粉、淀粉、一点盐、半勺生抽,一小勺油搅拌至顺滑,用筷子挑起成线流下。

2.茄子切滚刀块,待用。

3.锅内放油,烧至七成热。油不要太多,没过茄子即可。

4.茄子放面糊里翻拌均匀,每一面都要裹上。

5.茄子一个一个下锅,以防粘连。一面炸好再炸另一面,中间不要搅动。

6.炸制成金黄色,捞出控油。依次炸好所有茄子。

7.炸好的茄子,已经能吃了,撒上椒盐或孜然,味道很美。有时还没等到我去焖的时候,已经吃完了。今天严防死守,还是被偷走了一些。

8.葱姜蒜切好备用,蒜平均分为两份,留一份备用。

9.青椒掰成块,番茄切块。

10.锅里放少许油,烧至七成热,下入葱姜蒜炒出香味,倒入青椒番茄继续炒。

11.加入生抽、盐、一碗水,倒入茄子,加盖焖。

12.两分钟后加入另一半蒜泥,搅拌一下,再焖一分钟。

13.出锅了。

酱焖茄夹怎么做好吃,酱焖茄夹的家常做法

酱焖茄夹怎么做好吃,酱焖茄夹的家常做法

食材

主料

茄子

0适量

猪肉馅

0适量

鸡蛋

0

辅料

香菇

0适量

豆酱

0适量

0适量

蒜头

0适量

生抽

0适量

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1.肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐,腌制十分钟。

2.二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液,再加少许面粉搅成全蛋糊。(第一次做无经验,用了二个鸡蛋最后还剩下一半,改用一个就可以了)

<img src="https://pic.wenwen.soso.com/p/20181129/20181129225605422702405_jpeg_550_376_46113.jpg"/>

3.茄去皮切成薄片,放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅,压紧,刮去挤出来的馅,备用。

4.炒锅内放油烧至五六成热,把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸,呈金黄色后,捞出控油。

5.锅内留少许底油,烧热,爆香蒜未、香菇,放入豆瓣酱略炒,加入炸好的茄夹,加水(水加至盖过所有材料即可)烧开后用小火焖烂,再放味精、盐,待汁水将尽时洒上葱花,装盘即好。

版油焖茄子怎么做好吃,省油版油焖茄子的家常做法

材料茄子400克,青椒2个,大蒜4瓣,葱10克,姜10克,调料:白糖2茶匙(10克),生抽4茶匙(20ml),米醋1茶匙(5ml)省油版油焖茄子的家常做法1,准备材料 2,茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块 3,锅中倒油,倒入茄子煸软 4,葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜 5,倒入茄块 6,将调料调成汁 7,倒入锅中 8,加入青椒,翻炒均匀后即可起锅

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