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蒜烤鳊鱼的做法5分极速11选5图,蒜烤鳊鱼怎么做好吃

用料 鳊鱼 一条 大蒜 4瓣 油、盐 适量 糖 适量 青红椒 少许(装饰用) 蒜烤鳊鱼的做法 鳊鱼处理好洗净,切上刀花,均匀地抹上适量的盐、糖。大蒜

用料  

鳊鱼    一条    

大蒜    4瓣    

油、盐    适量    

糖    适量    

青红椒    少许(装饰用)    

蒜烤鳊鱼的做法  

  • 鳊鱼处理好洗净,切上刀花,均匀地抹上适量的盐、糖。

  • 大蒜切末。

  • 烤盘铺上锡纸,扫适量的油,将腌好的鱼放再烤盘上,然后再将蒜末均匀地铺在鱼上,最后淋上适量的油,入烤箱,190°~200°烤10~12分钟。

  • 然后将其连同烤盘取出,放上青红椒作装饰,然后再一次入烤箱继续烤5分钟即可。

  • 简单的美味【蒜烤鳊鱼】献上~

烤箱扁鱼怎么做5分极速11选5做好吃

用料 鳊鱼 一条 大蒜 4瓣 油、盐 适量 糖 适量 青红椒 少许(装饰用) 蒜烤鳊鱼的做法 鳊鱼处理好洗净,切上刀花,均匀地抹上适量的盐、糖。

大蒜切末。

烤盘铺上锡纸,扫适量的油,将腌好的鱼放再烤盘上,然后再将蒜末均匀地铺在鱼上,最后淋上适量的油,入烤箱,190°~200°烤10~12分钟。

然后将其连同烤盘取出,放上青红椒作装饰,然后再一次入烤箱继续烤5分钟即可。

简单的美味【蒜烤鳊鱼】献上~...

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红烧扁鱼的最佳做法?

武昌鱼的做法 清蒸武昌鱼 原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱半。

制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛入盘中。

香菇去蒂洗净,和熟火腿切成薄片,互相间隔在鱼面上。

冬笋切成柏叶形的薄片,镶在鱼的两边,加葱,姜(拍松)和绍酒。

锅置在旺火上,下清水烧沸,将鱼蒸十分钟,蒸至鱼眼突出时出笼。

拣出姜块、葱结。

炒锅置在旺火上,下猪油烧热,泌入蒸鱼的原汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油起锅,浇在鱼面上,撒上胡椒粉,即成。

此菜在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各种配料,五彩缤纷。

鱼肉肥美细腻,汤汁鲜浓清香,保持原汁原味。

红烧武昌鱼 原料:鲜团头鲂一尾(约重二斤),水发玉兰片一两,芝麻油一两,白糖一钱,料酒三钱,葱花一钱,熟猪油一两,味精半钱,湿淀粉六钱,酱油一两,姜末二钱。

制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。

玉兰片切成薄片。

炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等,一起烹调,待汤汁烧沸后,移锅置中火上烧十分钟,再端锅置旺火上继续烧三分钟,直到汤汁稠浓,即将鱼起锅盛入盘内。

将原汁置旺火上,下味精、白糖,用湿淀粉勾芡,放入熟猪油,起锅浇在鱼面上即可。

此菜色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。

油焖武昌鱼 原料:鲜团头鲂一尾(约重一斤),肥膘猪肉一两,猪油一两半,白糖半两,酱油一两,精盐半钱,姜末三钱,水发玉兰片一两,味精半钱,料酒三钱,红辣椒半两,小葱半两,芝麻油二斤(约耗一两)。

制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。

在鱼身上两面划斜十字纹数个。

用酱油半两涂抹鱼身,腌渍五分钟。

肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片,都切成一寸长的粗丝。

炒锅置旺火上,下麻油烧至八成熟,将鱼下锅,两面炸成淡黄色时捞出。

原炒锅倒去余油后置旺火上,放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片,炒二分钟,至葱散发出香味时,再将鱼下锅,加入料酒,姜末、酱油(半两)、白糖、味精、精盐、清水(八两)、焖烧三分钟。

待鱼汁渐浓,即移锅置微火上,加盖焖八分钟,再置旺火上,下猪油继续焖二分钟,起锅盛入盘即可。

此菜黄色有光泽,皮酥滑,肉肥嫩,汁稠浓,味鲜美,咸甜中略带辣味。

葱油鳊鱼 原料:新鲜鳊鱼一条,香葱若干,油盐味精料酒姜等调料备用。

制作: 1、鳊鱼洗净后放入清水中,加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。

2、取出煮熟的蝙鱼,盛盘待用。

香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。

3、锅内倒入色拉油加热,将热油倒在鳊鱼身上,即成。

金沙武昌鱼 将蒜香骨的腌渍方法和金沙菜的制作方法相结合,创出了一道味道特别的“金沙武昌鱼”。

原料:武昌鱼1条(约500克) 姜末5克 蒜末10克 金沙料〔注〕80克 精盐、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒面、生粉、色拉油各适量? 制法: 1?武昌鱼宰杀治净,改刀成段,用姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、生粉腌渍2小时。

2?炒锅上火,注入色拉油烧至六成热,下鱼段炸熟,捞出沥油,在盘中摆成鱼形,撒上金沙料,即成。

〔注〕:金沙料制法:在250克炸面包糠和250克炸蒜茸中,加入适量熟芝麻、油酥花仁碎、精盐、鸡粉、辣椒面、红油,然后拌匀即成。

家乡武昌鱼 此菜借鉴了湖北梁子岛渔家独特的腌鱼法,这便是先腌后晒、先煎后蒸。

原料:武昌鱼1条(约500克) 青红椒细丝、葱丝、姜片、葱段、蒜茸、精盐、料酒、味精、胡椒粉、老干妈辣酱、色拉油各适量. 制法: 1?武昌鱼宰杀后,从背部剖开去内脏治净,再在鱼身两面剞上十字花刀,用姜片、葱段、精盐、胡椒粉腌渍6小时,中间需翻动2次,然后取出用毛巾搌干黏液,放在太阳下晾晒2~3天。

2?锅置火上,放入少许色拉油烧热,下武昌鱼煎至两面呈金黄色,捞出摆在条盘上,浇上用老干妈辣酱、精盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱料,上笼蒸5分钟,最后取出,撒上青红椒细丝、葱丝,淋上热油,即成。

葱烤鳊鱼 原料:半斤鳊鱼2条,葱100克。

调料:姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等适量。

成型:将鳊鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。

烹调:将腌制好的鳊鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鳊鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。

风味特色:酱色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,为佐酒佳肴。

要领:烧烤时火要小。

回答:2006-04-26 11:55 提问者对答案的评价: 谢谢 共0条评论...其他回答 共2条回答评论 ┆ 举报 酸菜鱼 [智者] 清蒸武昌鱼 主料:鲜武昌鱼一条配料:葱段10克,姜片10克,鸡油25克,姜丝5克,五柳丝20克 调料:盐5克,胡椒粉0.1克,味精4克,白糖3克,料酒(啤酒)19克 选料标准:主料:武昌鱼鲜活,1条重量500克至600克之间,色泽银灰...

蒸扁鱼的做法,蒸扁鱼怎么做好吃,蒸扁鱼的家常

主料扁鱼1条 辅料油1小匙盐3g葱1根姜10片蒸鱼豉油1大匙料酒1大匙5分极速11选5清蒸扁鱼的做法5分极速11选511.扁鱼去鳞洗干净。

清蒸扁鱼的做法5分极速11选522.用刀在鱼身上切几刀,这样更入味。

清蒸扁鱼的做法5分极速11选533.抹上料酒。

清蒸扁鱼的做法5分极速11选544.撒上盐,抹均匀。

清蒸扁鱼的做法5分极速11选555.盘中放葱断和姜片。

清蒸扁鱼的做法5分极速11选566.放入鱼,在切口处也放上姜片。

,腌制10分钟以上。

清蒸扁鱼的做法5分极速11选577.锅中放水,水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可。

清蒸扁鱼的做法5分极速11选588.把蒸好的鱼拿出来,淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝。

清蒸扁鱼的做法5分极速11选599.拿一个勺子,放油,烧热至冒烟时,浇在鱼身上,即可开吃了。

清蒸扁鱼的做法5分极速11选51010.成品。

封扁鱼的烹饪做法

食材扁鱼一条500克姜片3-4片盐,味精少许葱花少许制作时间:10-20分钟用餐人数:5分极速11选511、首先把鱼洗干净,放入盆中,洒点盐花在鱼上,稍微盐制一下,这样应该更入味一点。

放点料酒去一下味。

待用。

22、然后我切点姜片,葱化,以及蒜头待用。

接下来就是开锅了,放点油起大火烧开,待油烧开转小火,放姜片先放入翻烧一下,这样味道更好点,然后慢慢的把扁鱼放入锅中,煎至两面微黄时放点料酒再稍微煎一下,然后放酱油上色。

这道工序很重要,如果上不好色就不那么好看了。

然后稍微放点水跟盐,小火炖个5分钟左右。

33、最后待鱼快熟时撒上葱花,蒙一下就好了。

这样一道可口的鱼就出来了。

烤箱锡纸烤鲅鱼的做法,烤鲅鱼怎么做好吃

主料鲅鱼一条 辅料油适量盐适量酱油适量葱姜蒜适量大料适量花椒粒适量醋适量白糖适量料酒适量孜然粉适量5分极速11选5香烤鲅鱼的做法5分极速11选511.鲅鱼去内脏去头,清洗干净香烤鲅鱼的做法5分极速11选522.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段香烤鲅鱼的做法5分极速11选533.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料香烤鲅鱼的做法5分极速11选544.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀香烤鲅鱼的做法5分极速11选555.将鱼放入盘中,放上所有调味料香烤鲅鱼的做法5分极速11选566.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面香烤鲅鱼的做法5分极速11选577.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油香烤鲅鱼的做法5分极速11选588.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右香烤鲅鱼的做法5分极速11选599.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉香烤鲅鱼的做法5分极速11选51010.再放到烤箱内烤10分左右...

盐烤鲅鱼的做法5分极速11选5图,盐烤鲅鱼怎么做好吃

材料 主料:冰鲜金鲳鱼600g; 辅料:油适量、湖盐5g、迷迭香干叶5g、黑椒粉3g、鲜柠檬15g、泰式甜辣酱20g 盐烤金鲳鱼 1 准备好所有食材及腌料。

2 将金鲳鱼除鳃去内脏后,清理干净血污,再用干净的抹巾吸干鱼身和腹内的水分。

3 如图所示,在鱼身肉厚处,剞上十字花刀,腹壁薄处,那里不用剞刀。

因为烤鱼的温度较高,防止味料因高温变色而污染了鱼皮。

香葱末置于大碗中加香油,要少放)搅拌均匀面粉和颗粒酵母倒入盆中,用刀切平均切成几个50克左右的小面团每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片,擀成薄饼,水可根据面粉的干湿程度分几次加、糖梅干菜烧饼的做法梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细,撒上少许白芝麻烤箱上下火风档220烤15分钟,五花肉洗净去皮剁成肉糜、五花肉,如果馅料漏出来也没关系在擀好的饼皮上刷一层植物油,用手轻轻压扁,揉成光滑面团,取一团梅干菜肉馅放置其中用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起、少许的盐(梅干菜自身咸度,薄到隔着面皮能看见馅料为好,收口,加少许温水搅拌成絮状,揉好的面团饧10分钟饧好的面团在面板上用手搓成粗条、香葱切碎...

扁鱼怎么制作沙茶酱

原味沙茶酱8位厨友加分 平均3.4+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料扁鱼200公克,虾米100公克,红葱头100公克,蒜头100公克,红椒粉5大匙,洋香菜粉5大匙,花生粉5大匙,五香粉3大匙,月桂叶10片,沙拉油1000cc做法1.扁鱼放入250℃的烤箱中,烤约5分钟至表面颜色变深,备用。

2.红葱头去膜切除头、尾;蒜头去膜切除头、尾,备用。

3.将作法2的红葱头、蒜头分别加水放入调理机(果汁机)内打成泥,捞起沥干水分;虾米、月桂叶、作法1的扁鱼分别放入调理机(果汁机)内打成细粉,备用。

4.起一锅,倒入半锅的油烧热至180℃,将作法3的红葱头泥、蒜头泥分别下锅,以小火炸干,捞起备用。

5.将作法3的扁鱼粉放入作法4油锅中,以小火拌炒3分钟,再放入作法.3的虾米粉继续拌炒3分钟后,放入红椒粉、洋香菜粉、花生粉、作法2的月桂叶粉继续拌炒。

6.将作法4的红葱头泥、蒜头泥放入作法5中,持续以小火拌炒至呈浓稠泥状,关火放至沉淀即可。

清蒸扁鱼的做法,清蒸扁鱼怎么做好吃,清蒸扁鱼的家常

清蒸扁鱼的做法主料鳊鱼575g辅料油适量盐适量洋葱适量青椒适量生姜适量蒜苗适量芝麻油适量生抽1勺蒸鱼豉油2勺红椒适量5分极速11选51.鳊鱼收拾干净。

2.在鱼背部划出斜刀。

3.鳊鱼放入碗中,淋入生抽。

4.将鳊鱼内外用生抽抹匀。

5.洋葱、生姜、蒜苗切细丝;青红椒切圈备用。

6.洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。

7.姜丝、洋葱丝放在鱼身上。

8.青红椒码放在鱼上;鳊鱼放入锅中,隔水蒸15分钟。

9.淋上蒸鱼豉油。

10.蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。

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