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豆瓣红烧鲫鱼的做法,豆瓣红烧鲫鱼怎么做

豆瓣酱红烧鲫鱼做法和5分极速11选51新鲜鲫鱼去腮刮鳞收拾干净肚子,洗干净稍稍沥干水,鱼肚子上打斜刀。油锅里稍微多放一点油,烧热,中火下鱼煎,煎鱼头的时候把火转到鱼头处,煎鱼尾把火转到

豆瓣酱红烧鲫鱼做法和5分极速11选5

1新鲜鲫鱼去腮刮鳞收拾干净肚子,洗干净稍稍沥干水,鱼肚子上打斜刀。油锅里稍微多放一点油,烧热,中火下鱼煎,煎鱼头的时候把火转到鱼头处,煎鱼尾把火转到鱼尾处,大概煎3-4分钟。

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2轻轻铲动鱼底,翻面,煎另一面鱼的时候撒盐,两勺子豆瓣酱,料酒,醋,白糖,姜末,胡椒粉,辣椒丁;煎3-4分钟,再翻面。根据鱼的大小加入一点点水,烹一下鱼,让鱼肉厚实的部分也烧熟进味。烧的时候用锅铲往鱼身厚实的部分浇淋鱼汤。

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3稍微收干汁液即可起锅,撒上葱花就可以吃了。

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豆瓣酱红烧鲫鱼做法和5分极速11选51新鲜鲫鱼去腮刮鳞收拾干净肚子,洗干净稍稍沥干水,鱼肚子上打斜刀。

油锅里稍微多放一点油,烧热,中火下鱼煎,煎鱼头的时候把火转到鱼头处,煎鱼尾把火转到鱼尾处,大概煎3-4分钟。

豆瓣酱红烧鲫鱼2轻轻铲动鱼底,翻面,煎另一面鱼的时候撒盐,两勺子豆瓣酱,料酒,醋,白糖,姜末,胡椒粉,辣椒丁;煎3-4分钟,再翻面。

根据鱼的大小加入一点点水,烹一下鱼,让鱼肉厚实的部分也烧熟进味。

烧的时候用锅铲往鱼身厚实的部分浇淋鱼汤。

豆瓣酱红烧鲫鱼3稍微收干汁液即可起锅,撒上葱花就可以吃了。

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红烧鲫鱼的做法,详细点

原料: 鲫鱼。

蒜、姜、葱、胡豆办酱、酱油。

操作: 1、注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜。

2、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

3、因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉。

4、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。

我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感。

5、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错。

6、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

7、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。

8、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以。

9、两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点。

翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。

10、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的5分极速11选5。

11、放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热。

12、加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西。

13、烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。

14、现在把鱼盛盘了,洒上葱叶。

15、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。

16、最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味。

的红烧鲫鱼怎么做好吃,简单的红烧鲫鱼的家常做法

主料鲫鱼一条 油适量 盐适量 葱两根 姜两片 蒜4瓣 豆瓣酱一勺 料酒两勺 生抽两勺 红椒3个 白糖半勺 红烧鲫鱼的做法5分极速11选51. 鲫鱼洗净斜打刀纹,两面均匀抹上料酒和盐,腌制5至8分钟。

2. 用厨房纸把鱼表面水分擦干。

热锅放油,待油7成热时,放入鲫鱼,中火煎至两面金黄。

捞出备用。

3. 锅内留油,放少许豆瓣酱,小火煸出红油。

4. 将鱼放入锅内,依次加入料酒、生抽、老抽、姜丝、葱段、红椒和适量清水。

大火烧开转中小火焖三分钟左右。

5. 最后放入适量白糖、盐调味,大火收汁。

即可出锅。

豆瓣红烧鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料罗非鱼1条(大个) 豆瓣酱100 姜、葱、食盐适量 生抽1勺 白糖2勺 豆瓣红烧鱼的做法5分极速11选51. 鱼肉洗干净用盐和姜阉渍几分钟,(姜与鱼一起下锅)锅内烧油把鱼煎至两面金黄2. 水放至鱼面,加豆瓣酱,白糖,焖至熟:记得翻面3. 上锅之前撒上葱花淋点酱油就可以了...

红烧鲫鱼的正宗做法,红烧鲫鱼怎样做才好吃的做法5分极速11选5

要考虑量哦:因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉。

红烧鲫鱼的做法,所以鱼的腹腔中都有黑膜红烧鲫鱼的做法第二步,汤中放入少许盐:在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感。

红烧鲫鱼的做法第八步:剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了红烧鲫鱼的做法第九步:在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味红烧鲫鱼的做法第三步,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了!翻鱼的时候小心! 红烧鲫鱼的做法第十一步:放入先前的配料一起烧!红烧鲫鱼的做法第五步:调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了,调好一碗底的水淀粉?红烧鲫鱼的做法第十五步,下锅,大火烧开。

红烧鲫鱼的做法第十步:然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,不是直切!红烧鲫鱼的做法第四步!不停的把汁浇在鱼上,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

红烧鲫鱼的做法第七步:等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用: 红烧鲫鱼的做法第一步!红烧鲫鱼的做法第六步:下锅拉,油烧冒蓝烟后,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!红烧鲫鱼的做法第十四步:现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗,保证均匀受热! 红烧鲫鱼的做法第十二步、蒜,是个去腥调味染色的5分极速11选5,包括鱼本身以及入过味了!汁的多少自己把握,少了太干,弄断了就砸锅了:加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西~~家乡基本是用自制的红辣椒糊!红烧鲫鱼的做法第十三步:烧一小会,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,拍扁的蒜,干辣椒丝做好吃的红烧鲫鱼必要的姜,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!红烧鲫鱼的做法第十六步:最后工序——浇上汤汁、葱:注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染:锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,因为酱油也是咸的,后面还要加酱:两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点...

川味泡椒红烧鲫鱼的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

用料 鲫鱼2条朝天椒若干泡椒若干泡姜一根生姜若干大蒜若干生抽若干豆瓣酱2勺冰糖一小块将做法保存到手机5分极速11选5 1新鲜鲫鱼买回家清理干净,用刀在鱼背切3刀,用料酒,盐,腌制20分钟5分极速11选5 2切好配料,待用5分极速11选5 3淀粉用水兑好,鱼快下锅时抹上一层5分极速11选5 4菜籽油入锅,油热,下鱼,煎2-3分钟,一面焦黄再翻面,待两面煎好,起锅待用5分极速11选5 5加入花椒,姜,蒜,辣椒,豆瓣酱,八角,香叶炒香,加生抽,水5分极速11选5 6鱼下锅,放入泡椒泡姜,烧几分钟,汁收干,放入香菜梗5分极速11选5 7起锅,香菜叶放表面小贴士1、腌制后的鱼,后面就不需要放盐,不然味道会咸,不喜欢腌制的就在好锅底放盐和适量料酒2、是否抹淀粉视自己口味而定,喜欢焦酥的就不要抹,喜欢嫩滑一些的就抹一点3、防止粘锅可在下油前用生姜片抹一下锅底

微辣红烧鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视

主料鲫鱼500克辣椒50克尖椒50克辅料食盐适量姜适量微辣红烧鲫鱼的做法1.鲫鱼,洗净。

用刀在鱼身划三刀左右,然后在两边抹盐(划得刀口就是为了能使鱼入味),鱼肚子也要抹盐,放置5~10分钟(这段时间切别的材料去)2.长尖椒,红辣椒(小),洗净,剁碎3.我两种辣椒剁的都很碎的,姜切末4.淀粉加水溶解,因为待会要勾芡,水不能太多5.开火,煎鱼,锅里加入适量油,加热,等油热后在将鲫鱼放入(油一定要热,因为油不热煎鱼容易粘锅),用锅铲两边翻,煎熟即可(煎焦鱼肉就老了,口感不好)6.鱼起锅,淋上些许油让鱼肉口感更佳7.热油,加入辣椒与姜翻炒2-3分钟8.加入淀粉水勾芡,加热至沸,关火(淀粉水加热后要有一定的粘稠度,如果没有,需要在多加些淀粉)9.将辣椒浇到鱼身上即完成了10.吃鱼的时候沾些下边的汁,更入味,更好吃

红烧鲫鱼的诀窍?

红烧鲤鱼,吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜。

做法一: 主要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(1)把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。

(2)让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。

(3)把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃 呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。

(4)揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!。

特点:鱼香扑鼻,诱人食欲。

吃时口感嫩滑,放辣椒的就有点辣味 呵呵更加爽口有味。

注意事项:在买好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质。

⑴把从菜场买回来杀好的鱼再自己弄一下,包括再把鱼鳞(主要是头部背部和肚子部分的地方)清理一下,把鱼鳃弄干净,最后把鱼肚子里面黑色的薄膜弄干净,这样做可以祛除大部分的腥味。

⑵把鱼晾干(这点很重要,只有鱼表面干燥下锅煎的时候才不容易粘掉鱼皮哦)具体就是手摸鱼皮感觉没什么水分了。

(如果很着急做,其实可以用电吹风吹干的,没有什么问题,我试过很多次的,虽然在大人们看来这样做很滑稽。

)⑶把锅洗干净,如果怕粘锅的话,用一大片生姜在稍微加热的锅子里面反复擦一下就OK。

⑷稍微用生粉在鱼表面涂抹一下。

因为怕鱼不是很干,这样粉可以在不干的鱼皮表面起到保护作用,不会粘锅。

⑸放上适量的油加热先放下适量的盐,把处理好的鱼下锅,注意油温不可过高,一面一面慢慢煎至金黄色,注意是一面煎完再翻一面,不用来回翻几次的。

⑹煎完后把鱼捞出,油盛出用做它用,清洗锅。

⑺重新放少许油,加热后把葱段丢下爆炒出香味后把煎好的鱼放下,1-2汤勺料酒,2汤勺醋,盐适量,用锅铲搅拌一下,盖上锅盖,火力调到中小火,闷上5分钟。

这中间需要你把鱼翻个身!(这样做主要就是为了把小的鱼刺用醋软化不卡喉咙。

自己看火力和时间,不要闷到焦掉了!)⑻开盖,放一汤勺酱油,轻轻抖动锅子,看锅里的汤汁差不多收干了就可以起锅了!这里根据自己的爱好最后阶段放适量糖和味精,切记放了糖和味精就要马上起锅,不然很快就会烧焦哦!具体操作时,注意火力在整个过程中都是中火,只有在爆炒葱断时用大火。

时时刻刻观察汤汁的量,注意不要焦掉!因为整个过程如果按照正常火力,放了2勺料酒2勺醋加一勺酱油,是不需要额外放水的。

【红烧鲫鱼的做法】红烧鲫鱼的做法最正宗的做法

1准备所需材料。

将鲫鱼杀洗干净,在鱼的两面划上斜刀。

2用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分,锅里倒油烧热,放入鱼,煎至两面金黄色,再放入葱姜蒜煎至出香味。

加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3加入料酒、李锦记天成一味。

再加入李锦记秘制红烧汁,加一点点糖和醋调味,糖用来提鲜,醋用来去腥提味,一点点就好。

4倒入适量的热水。

大火煮开后转中小火炖20分钟,中途给鱼翻个身。

炖至鲫鱼酥烂如5分极速11选5图9样子时,转大火收稠汤汁,撒葱花即可。

5小贴士:1、喜欢炖久一点,肉更酥软更入味的口感,所以我会煮20分钟,大家可以根据自己口味调整煮的时间。

2、郫县豆瓣酱和酱油都有盐,所以我做这道菜不需要再另外加盐了。

没有豆瓣酱可以不加一样好吃。

3、喜欢吃辣的,可以加几个干红辣椒,更有味道。

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