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求普通的家常便饭菜谱

家常的有很多:我常做的:荤类的:青椒炒肉丝(鸡丝)红烧鸡爪(腿)板栗鸡木耳肉丝土豆牛肉笋丝烧肉红烧小排清炒河虾瓦块鱼清蒸鲳鱼(鲈鱼)红烧鲫鱼(我的独家秘籍:干锅鲫鱼,想吃可以一起讨论下

家常的有很多:

我常做的:

荤类的:

青椒炒肉丝(鸡丝)

红烧鸡爪(腿)

板栗鸡

木耳肉丝

土豆牛肉

笋丝烧肉

红烧小排

清炒河虾

瓦块鱼

清蒸鲳鱼(鲈鱼)

红烧鲫鱼(我的独家秘籍:干锅鲫鱼,想吃可以一起讨论下)

素的就太多了,基本上我是当季有什么做什么的

现在的话常做的就是:清炒生菜、木耳菜、小白菜等,红烧茄子,干煸豆角,酸辣包菜、青椒毛豆等

我们家一年四季都会有的菜是酸辣土豆丝,我做的比很多饭店都好吃,呵呵

汤:排骨冬瓜汤、鱼头豆腐汤、紫菜汤、西红柿蛋汤、海带木耳汤等。

说得太多了。附上简单的四菜一汤做法吧

例如:四菜一汤的简单做法,而且简单易学,准备起来容易。

家常基围虾

酸辣土豆丝 (也可改青椒土豆丝)

凉拌生菜 (也可改为清炒生菜)

韭黄炒蛋

排骨冬瓜汤

配料:青椒 姜、小葱、

调料:油、盐、米醋、鸡精、料酒

做法:所有材料清洗干净沥水切好,这就不细说了,主要说做法:

家常基围虾:锅内倒少许油,八成热时放入姜丝(喜欢辣的话可以放些辣椒),略炒几下,将虾放入大火翻炒,等所有的虾都变红了放入盐,再收收汗就可以装盘啦。

酸辣土豆丝:土豆切细丝(切不细的话可以考虑用刨刀),然后在冷水里过一下沥干(这主要是将多余的淀粉去掉),锅内放油,八成热入辣椒和姜爆香,将土豆丝和青椒丝一起放入,加入适量米醋(透明的那种),大火快速翻炒至八成熟,加入盐和鸡精,再炒匀就可以装盘了。

凉拌生菜:生菜入开水烫倒,挤干水份,加入盐、几滴醋,鸡精,细姜丝,青椒丝,拌匀腌十份钟就可以了(生菜烫的时候水里加几滴食用油会使菜色绿亮,别烫太久)

韭黄炒蛋:锅内少许油,八成热将打散好的鸡蛋放入炒成大块铲出,另锅内再放少许油,将切成段的韭黄放入大火翻炒至八成熟,将刚才的鸡蛋加入,放适量盐,一起炒熟就可。

排骨冬瓜汤:排骨用热水洗过(多洗两次),炖锅内放半锅多的水,将排骨放入,加入一个干辣椒,几片姜,大火煮开,撇去浮沫,改小火炖至骨肉分开(大约半小时到一个半小时),加入切成块的科瓜和适量盐,小火煮至冬瓜熟就可。

总结:基本上很好弄。红、黄、白、绿,菜色丰富,营养刚好。

普通家常便饭的做法

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 菠菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。

教您菠菜炒鸡蛋怎么做,5分极速11选5做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。

3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。

菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。

韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 口味:清香味 工艺:炒韭菜炒蛋的制作材料: 主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

教您韭菜炒蛋怎么做,5分极速11选5做韭菜炒蛋才好吃 做 法: 1、韭菜洗净切小段;2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4、在大碗内搅散鸡蛋;5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。

提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。

酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 口味:酸辣味 酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜 1/4棵(约400g)调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)教您酸辣白菜怎么做,5分极速11选5做酸辣白菜才好吃 做法: 1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。

将菜叶正片入沸水锅。

烫煮1-2分钟至8成熟。

取出沥干水分。

在切成2cm宽,5cm长的条状。

2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。

与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。

花椒变黑色前离火。

直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

求普通的家常便饭菜谱

谁能说出几种家常便饭的材料和做法!!越多越好就是炒菜

家常便饭并不是特指某一种菜,平时家里经常做的菜就是家常便饭了,顾名思义,家里面经常吃的,方便的,就是了。

一般像番茄鸡蛋、红烧肉,糖醋鱼,糖醋排骨,小炒肉,回锅肉,清炒时蔬,清蒸鱼,煲汤(鸡汤,鱼汤,排骨汤等),拍黄瓜等这些,食材容易获取且用时较少的都是属于家常便饭的,希望我的解答能够帮到你...

请问有没有好吃的家常便饭,以及做法

用料 老干妈 鱿鱼须 三条 洋葱 半头 香葱 两颗 葱 姜 盐 植物油 糖 鸡精 十三香 料酒 酱油 老干妈辣炒鱿鱼须的做法 鱿鱼洗净去头,把须子切成小段然后放入热水中到入料酒焯一下捞出葱蒜切末、姜切末备用热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香然后放入洋葱丝炒出香味倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可

急寻一岁婴儿食谱!有营养的家常便饭,最好有做法!谢谢

常用的婴儿粥有 ① 肉糜粥 将猪瘦肉洗净,用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次,加酒去腥炒熟,放入已煮稠的粥内,再加食盐即可食用。

② 鱼粥 洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等),整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌入粥中,加适量食盐、葱、少许酒,即成鱼粥。

③ 蛋花粥 将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油。

④ 猪肝泥粥 洗净的猪肝用刀横剖,再取出切面处泥状物,加酒、盐放入粥中煮透。

上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。

1、煎西红柿 此菜色泽美观,十分可口,能诱发婴儿食欲。

含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素,这些矿物质,对婴儿生长发育特别有益。

此外,还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。

制作中,把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时,再将面包粉和芹菜末撒在上面。

主料 西红柿1/4个(约25克),面包粉10克,熟芹菜末少许。

辅料 色拉油8克。

制法 ① 将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色;西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。

② 将色拉油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面焦黄,盛入小盘内,撒上面包粉、芹菜末即成。

2、煮挂面:挂面1/2小碗,肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙 、鸡蛋1/4个,肉汤、酱油少许。

把挂面煮软后切成较短的段儿,然后放入锅内,再放入肉汤、酱油一起煮,把肝切成3~4块和虾肉、菠菜同时放入锅内,将鸡蛋调好后甩入锅内,煮至半熟即可。

浇汁豆腐丸子:研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅(煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许)把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子,放入肉汤锅内煮,煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。

3、蛋粥:大米粥1碗,熟鸡蛋多半个,切成末,瘦肉末半两(事先用油煸好),将大米粥放人锅内,放人蛋末,肉末,调好味即可。

4、鸡肉土豆泥:鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。

把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎,再放入锅内加少量牛奶,继续煮至粘稠状。

5、什锦猪肉菜末:猪肉15克,蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。

精盐和肉汤各适量。

将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。

将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内,加肉汤煮软,再加入蕃茄末略煮。

加入少许精盐,使其有淡淡的咸味。

介绍几个家常便饭我妈妈中午不在家要好吃的+做法

蜜汁肉骨 1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

2、锅内留底油,入葱姜爆香。

3、入排骨,加适量水。

4、加入调味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

5、水开后改文火焖煮约40分钟。

6、煮至锅内的汤汁所剩不多时,盛出排骨。

7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜,勾成芡汁。

8、出锅淋在排骨上即可。

P.S. (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配,上海的口味较甜,所以多放了冰糖。

喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。

(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏,所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

咖喱鸡翅 材料: 鸡翅中、油咖喱 做法: 1、翅中洗净斩两段。

2、烧热油锅,入油,中热时入葱姜煸香;倒入鸡翅快速翻炒,注意不要粘锅;喷入料酒,继续翻炒,至鸡翅表面呈熟色; 3、加入刚好盖过鸡翅的水,煮开;调入适量油咖喱,加入盐和白糖;改中小火焖煮; 4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

梅菜扣肉 这道菜稍微复杂一些。

材料: 猪五花肉、梅干菜 做法: 1、干菜用温水浸泡半小时;淘洗几遍,去除硬梗和杂质; 2、好的梅干菜挤干水分;油锅入一点油,入梅干菜煸炒;加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注:汤汁可留的稍大一些)盛出备用; 3、花肉洗净切成大块;入油锅煎炸;至表面金黄,肉皮起皱捞出; 4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉质回软,便于切片) 5、肉切薄片,尽可能薄而保持肉不散,切好的肉片整齐地码放在大碗底部,把炒好的梅干菜盖在上面,稍微压一下跟碗口平齐; 6、锅中火蒸;梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片;蒸半小时一小时都可以,时间越长肉质越酥烂; 7、好后,先将碗内的汤汁逼出,汤汁备用;然后将大碗倒扣在盘子里,移去碗;最后将汤汁倒入锅中烧开,加水淀粉勾芡,淋在扣肉上。

这道菜才算大功告成了。

清蒸黄鱼 材料: 黄鱼一条约一斤 做法: 1、鱼洗净去鳞去内脏;周身抹上细盐,腌渍片刻; 2、大盘子里抹上一层油,放入黄鱼;铺上葱姜丝,加料酒,撒少量胡椒,淋入蒸鱼豉油; 3、锅蒸约10分钟;取出即可。

麻油腰花 这是道药膳可以改善气血循环,特别适合容易手脚冰冷的mm们! 材料: 麻油、猪腰两只 做法: 1、腰横面剖开;除臊和白膜,一定要除干净; 2、净后,表面切十字刀,注意用力均匀,不要切断;然后切成断刀小片腰花; 3、腰花入烧开的水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水; 4、锅中倒入麻油,入姜片爆香,大火爆炒腰花;喷入料酒加入酱油,继续大火翻炒几下即可出锅。

青豆虾仁 主料: 虾仁 青豆 做法: 1、冻虾仁解冻,拣去泥肠洗净;当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好,用新鲜虾仁肯定效果更好; 2、仁中加入料酒腌渍片刻,可以滴几滴油进去; 3、锅烧热,放入姜片爆香,倒入虾仁大火快速翻炒;然后倒入青豆,加盐糖,加盖焖片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

注:炒虾仁速度一定要快,时间稍长虾仁就容易变老。

琥珀桃仁 其实这个是做来当零食吃的,应该不能算菜,不过味道不错!推荐给大家。

材料: 核桃仁 糖 做法: 1、内放油烧热,倒入核桃仁中火慢慢炒熟;至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出; 2、去锅内的油,放入两勺水烧开,加白糖至融化;倒入核桃仁,慢慢翻炒;(关键:水要少,糖要多); 3、着水的蒸发,汁会变得越来越稠;直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅; 4、上炒熟的芝麻冷却食用。

咖喱肥牛盖饭 原料:米饭、切片肥牛肉(一般超市都有卖)、蔬菜丁(可以根据自己的喜好添加各种蔬菜)、油咖喱(或者咖喱粉也行) 做法: 1、内入少量油烧热,加入蔬菜丁煸炒一下; 2、入适量水,烧开,调入油咖喱,盐,糖,焖煮两三分钟; 3、肥牛肉,肥牛肉千万不能久煮,到血色退去就可以了; 4、淀粉勾芡,汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上。

黄瓜酿肉 这道菜又叫做“一口三香”,因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香,回味无穷! 材料: 黄瓜、肉糜、鲜香菇 做法: 1、瓜洗净去皮切长段,挖净中间的籽备用; 2、香菇剁成末,拌入肉糜;加蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油;调匀拌成馅; 3、拌好的肉馅填入黄瓜内,填实;两头在干淀粉中稍蘸一下; 4、锅中放一点点油烧热,把黄瓜两头放进去蘸一下热油;这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来; 5、后锅内加点水烧开,黄瓜段轻轻推入,加生抽少量白糖焖煮;中间将黄瓜翻动几次,待汤汁收浓就可以盛出黄瓜;最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

家常便饭请问大家,一般的超市买的鱼有几中做法,最常用几种办法,...

葱烤鲫鱼 1.鱼洗净沥干水分后浸泡酱油2大匙、白醋1大匙、酒1大匙两至三小时。

2.将浸泡过的鱼沥干,再用油炸或煎酥 3.葱切长段放入油锅中炸或煎酥后将鲫鱼酥放入,淋撒酱油2大匙、糖1大茶匙、酒1大匙、水半碗烧开,改小火靠至水分收干起锅。

*鱼浸泡调味料1时,须不时翻动以求入味。

炸鱼的油要热,或用不沾锅煎,才可防止鱼在翻动时碎掉。

葱油鱼 原料:活草鱼1尾(重约750克),盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,葱丝15克,葱丝15克,葱段、姜块各适量,香油50克 1、草鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。

2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒,码葱丝、姜丝,倒酱油稍腌。

3、锅放香油烧热,浇在鱼身上即可。

形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。

红烧黄花鱼 新鲜的黄花鱼最适合做清蒸,象冻品只能做红烧或干烧这样味道重的方式。

主料:黄花鱼,香菜 辅料:葱,姜,蒜,生抽,醋,糖,料酒,花椒,盐,鸡精 1、黄花鱼洗净,下油锅煎 2、两面金黄,下花椒,蒜瓣,煸香,下葱,姜,生抽(多些),醋,糖,料酒。

加少量水,略炖 3、收汤,调咸淡,放鸡精,出锅,撒些香菜即可。

烧鲫鱼 原料:葱,姜,蒜,料酒,醋,生抽,花椒,盐 锅烧热,用姜把锅擦一下,这样就不会沾锅了(下油,多些,鱼不容易沾锅),略煎后,下料酒和醋,放蒜瓣,待蒜香味出来,下姜,葱和生抽加水,没过鲫鱼,开锅后加食盐和鸡精汤汁收浓,即可出锅 浇汁鱼 草鱼(鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以),葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉(稠些) 1.将鱼洗干净,控水后切段(鱼小的话不用切了),用盐、五香粉均匀涂在内外侧。

10~20分钟 2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用 3.锅内留少许油,放葱姜蒜爆锅,加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬,汁浓后加鸡精,关火 4.将做好的汁浇在鱼上即可 清蒸鱼 鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒 取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝; 蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。

很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸); 蒸5分钟即关火,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间。

别忘了“虚蒸”招数; 2、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼全面遇热快熟 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。

火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。

煎鱼 把大草鱼(越大越好),剖了刮净鱼鳞,切成2-3厘米厚的块儿,放进盆里。

倒上酱油料酒盐味精葱段姜块,最好没过鱼块儿。

腌上3小时。

一个盘里倒上淀粉,一个碗里打个鸡蛋。

可以煎了。

平底锅倒上一锅底儿油,烧热。

鱼块现在淀粉里裹上一层,再在鸡蛋糊里沾一下。

下油锅煎,2、3分钟换个面,出锅前倒上一点生抽和急汁。

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