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中间夹肉的馒头怎么做

主料高粉270克糖40克蛋液20克盐2克黄油30克酵母4克奶粉12克牛奶145克辅料油一勺盐一撮黑胡椒粉一撮蚝油一勺生菜几片牛肉250克牛肉馒头夹的做法1.主食材里的所有食材放入面

主料

  • 高粉270克

  • 糖40克

  • 蛋液20克

  • 盐2克

  • 黄油30克

  • 酵母4克

  • 奶粉12克

  • 牛奶145克

  • 辅料

  • 一勺

  • 一撮

  • 黑胡椒粉

    一撮

  • 蚝油

    一勺

  • 生菜

    几片

  • 牛肉

    250克

  • 牛肉馒头夹的做法

    1.

    主食材里的所有食材放入面包机,用发面档发酵好

    2.

    将面团取出来,排气

    3.

    分成同样大小的剂子

    4.

    蒸锅里放入温水,将馒头胚放进锅里,醒发半个小时后大火蒸十五分钟即可

    5.

    牛肉洗干净后放入冰箱,冷冻至微微变硬,切成薄片,撒上蚝油和黑胡椒粉,腌制半个小时

    6.

    平底锅里放入少量油

    7.

    将牛肉片摆放在平底锅里,煎熟

    8.

    馒头从中间切开,将牛肉和生菜夹进去即可

馒头里面夹的肉怎么做

牛肉馒头夹5分极速11选51牛肉馒头夹的做法大全主食材里的所有食材放入面包机,用发面档发酵好5分极速11选52牛肉馒头夹的做法图解将面团取出来,排气5分极速11选53分成同样大小的剂子5分极速11选54蒸锅里放入温水,将馒头胚放进锅里,醒发半个小时后大火蒸十五分钟即可5分极速11选55牛肉洗干净后放入冰箱,冷冻至微微变硬,切成薄片,撒上蚝油和黑胡椒粉,腌制半个小时5分极速11选56平底锅里放入少量油5分极速11选57将牛肉片摆放在平底锅里,煎熟5分极速11选58馒头从中间切开,将牛肉和生菜夹进去即可牛肉馒头夹成品图烹饪技巧馒头整形后放在温暖的地方进行二发,蒸出来的馒头更松软

中间夹肉的馒头怎么做

山东鸡腿夹馍的做法

1.五花肉洗净切块,焯水,捞出后放到砂锅里,放入八角桂皮等香料,放入盐、生抽、老抽等,放入刚好没过肉肉的水,用砂锅小火炖3个小时至肉酥烂。

2.取适量肉,并一根青椒适量香菜剁碎备用3.用温水将适量酵母化开4.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团5.然后用手把面揉成面团6.发酵好的面从盆中取出,揉成光滑的面团7.切成大小合适的面胚子,擀扁,平底锅里小火烙熟8将烙好的饼切开,夹入剁好的肉肉就好啦

肉夹饼怎么做好吃?

肉夹馍是西北地区民间广受欢迎的一种小吃,腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长,其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化。

素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油”的赞语,用白吉馍夹腊汁肉,更是别有风味,俗称腊汁肉夹馍。

基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗干净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁箅子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。

吃时切腊汁向少量,夹入刚出炉的白吉馍中,此时馍香肉酥,回味无穷。

含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

肉夹馍的馍称之为白吉馍,出炉后皮粘连较松,俗称“两张皮”,它皮薄松脆,内心软绵。

其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作最后做到“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满口油”。

腊汁肉+白吉馍=肉夹馍 一、 腊汁肉 材料准备: 肉:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用。

大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒),冰糖8粒, 葱白一段,姜4大片,料酒三大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,高汤或开水适量(以刚盖过肉为准),盐适量 做法: 高汤内入调料加盖大火烧开,放入洗净的肉,烧开,撇去浮沫,加盐调味至喜欢的程度。

转小火,保持水腾而不沸炖5小时,基本做到了“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散” 二、 白吉馍 材料:普通面粉3杯(做六个),干酵母1.5小勺,温水 1.5杯左右,泡打粉1小勺 做法: 1、 用温水化开干酵母,慢慢倒入2.5杯面粉中。

用手揉成光滑的面团,面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点),至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的. 3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加),继续揉至面团比较硬就可以了。

不一定全部面粉都加完。

盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分,每份擀成长条窝成面团,再擀饼,再放5分钟。

5、放入无油的平底锅内,中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟,再放入350C的烤箱烤5-10分钟,这样做出来时外脆里软),只要在快好的时候火力加大,把饼稍微烙的焦一点,也会有外脆里软的效果。

6、最后就是肉夹馍了,将腊汁肉剁呀剁呀剁,边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹,青椒,香菜等,剁得越碎越好。

7、最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍,开吃! 地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配上热馍夹上吃,美味无穷。

人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。

不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。

” 腊汁肉夹馍由来】 据史料记载,腊汁肉在战国时称为"寒肉",当时位于秦晋豫三角地带的韩国,已能制作腊汁肉了,秦灭韩后,制作工艺传进长安。

文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。

腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来的陈汤,较少加水,樊记腊汁肉其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

据说是从清代小贩毕仁义作坊买的,而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的,当然火工也需特别讲究,地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配上热馍夹上吃,美味无穷。

腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。

由樊凤祥父子俩创于1925年。

已有70年历史。

于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动,被评为部优产品。

腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。

由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。

不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。

” 【肉夹馍与陕西文化】 悠久的历史赢得了良好的商誉。

所产的腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐,拥有难以计数的顾客消费群。

已经成为历史文化名城西安市名优小吃腊汁肉夹馍的龙头。

人们形象的将他比喻为“中国的汉堡包”2002年被陕西省商业联合会评为“中华老字号”;所产的腊汁肉评为“陕西商业名牌商品”。

同时被陕西省消协授予“陕西餐饮行业消费者关注十大品牌。

” 腊汁肉在战国时称 "寒肉"。

"寒"是"韩"谬音,指韩国。

当时韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐尔。

秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。

做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。

陈汤煨制,较少加水。

现在西安最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉,历史已近百年。

选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。

食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙...

中间夹肉的馒头怎么做

主料 高粉270克 糖40克 蛋液20克 盐2克 黄油30克 酵母4克 奶粉12克 牛奶145克 辅料 油 一勺盐 一撮黑胡椒粉 一撮蚝油 一勺生菜 几片牛肉 250克牛肉馒头夹的做法 1. 主食材里的所有食材放入面包机,用发面档发酵好 2. 将面团取出来,排气 3. 分成同样大小的剂子 4. 蒸锅里放入温水,将馒头胚放进锅里,醒发半个小时后大火蒸十五分钟即可 5. 牛肉洗干净后放入冰箱,冷冻至微微变硬,切成薄片,撒上蚝油和黑胡椒粉,腌制半个小时 6. 平底锅里放入少量油 7. 将牛肉片摆放在平底锅里,煎熟 8. 馒头从中间切开,将牛肉和生菜夹进去即可...

夹肉怎么做好吃,馍夹肉的家常做法

用料 面粉 500g 酵母 9g 五花肉 桂皮 生姜 大葱 老抽 冰糖 青椒 八角 腊汁肉夹馍的做法 面粉和酵母称重 将酵母用温水搅匀 静置10分钟 酵母液倒入面粉 适量温水和好面(不要太软)揉好的面团放入盆中 盖上盖子,放到一旁进行发酵,时间约为一个小时 面团变成原来的一倍大准备腊汁肉的材料 五花肉洗净后切成大块 然后焯烫一下 取出用温水洗净浮沫 材料放入锅里,五花肉块放入锅中,冰糖,盐,鸡精,桂皮,大葱,姜片,八角 加入老抽 加入适量温水用电压力锅炖半个小时,如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂 炖好的的肉肉香气四溢 面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑将面团分成八小份,每份都要揉圆 将剂子搓成细长条用擀面杖擀平 对折一下 成螺丝卷用擀面杖压平厚平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,小火烙熟 烙的时候要小心看着,别忘了翻面,时间可以稍微长一些,最好烙至外脆里软,也可直接拿到烤箱里烤,火力要小而均匀。

取出腊汁肉 青椒洗净切丁 把肉剁碎可以边剁边加卤汁和青椒将肉切碎夹到馍里 完成来一碗小米粥,配一碟小咸菜,开动吧!小贴士 然后焯烫一下...

面点:小动物馒头的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

主料面粉500g胡萝卜半根紫薯1个菠菜5棵牛奶400ml 辅料酵母10g盐适量鸡蛋1个白糖50g5分极速11选5小动物馒头的做法5分极速11选511.菠菜烫过后,用料理机打成汁。

这个不用过滤。

小动物馒头的做法5分极速11选522.加入100克的面粉,约2克酵母,少许盐,揉成光滑的面团。

加盖保鲜膜,温暖处发酵。

小动物馒头的做法5分极速11选533.胡萝卜切碎,倒入料理机,加入适量的牛奶,搅成汁。

不用过滤。

小动物馒头的做法5分极速11选544.加入150克面粉,适量白糖,少许盐,3克酵母,揉成光滑面团。

温暖处发酵。

小动物馒头的做法5分极速11选555.紫薯蒸熟,加白糖,用勺子按成泥。

小动物馒头的做法5分极速11选566.加入150克面粉,2克酵母,少许盐,适量牛奶,边搅拌边加奶,看干湿程度添加,不要加过量了。

揉成光滑的面团,发酵。

小动物馒头的做法5分极速11选577.150克的面粉,加入鸡蛋,牛奶,糖,少许盐,3克酵母,揉成光滑的面团,发酵。

小动物馒头的做法5分极速11选588.面团发酵好,逐一肉揉团排气后,取其中一个,擀成大约1.5厘米厚的饼。

小动物馒头的做法5分极速11选599.用模具按型。

小动物馒头的做法5分极速11选51010.做好造型,放入蒸笼,进行二次发酵。

造型可以随意发挥。

大火烧开,蒸10分钟就可以了。

小动物馒头的做法5分极速11选51111.各种小动物造型,是不是很可爱!

馍夹菜做法!特别是酱的做法

菜夹馍,把土豆丝、辣椒丝,红萝卜丝、豆皮夹进饼子,也实惠可口。

还有鸡蛋夹馍,面饼夹一颗卤...这一家的肉夹馍,肉的卤制有秘方,肥的吃着不腻,瘦的吃着不干,都能吃出香来肉的做法:这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。

由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。

不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。

"基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。

吃时切腊汁肉少量,夹入刚出炉的“白吉馍”中,此时馍香肉酥,回味无穷。

含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

白吉馍的制作原理很简单。

和普通烙饼一样,但是操作细节不好掌握,而且需要专用锅、灶,发面的程度也有严格要求。

要诀:肉一定要“白吉馍”配,肉里要加些香菜和尖椒的碎末,那样的味道更加正宗肉夹馍做法·配 料: 面粉300克,发酵粉20克,温水适量(HaoChi123.com)·操 作: 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。

盖上布,醒40--50分钟。

待面团完全膨胀。

2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆3.先烧热,不要放油。

把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。

两面都扎。

盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。

已经可以闻到香味儿了。

4.面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了。

5.做卤肉其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。

入味,够烂不塞牙~!A选肉很重要。

依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

B切小件。

加八角粉,一片桂皮。

生抽(多点不怕),少许白糖和盐。

C加水过肉。

D锅上气后小火焖25分钟。

开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。

还有一种做法:西瓜皮卤肉材 料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

做 法:A.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;B.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。

6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了。

夹馍的做法,夹馍怎么做好吃,夹馍的家常做法

卤肉猪肉1000克 卤肉调料包1个焦糖色1小碗 李锦记红烧汁或老抽10克葱段30克 生姜片15克盐适量 白吉馍面粉500克 干酵母3克泡打粉1/2小勺 食用碱1/2小勺食用油(我用玉米油)30ML 温水250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会不同)肉夹馍的做法5分极速11选5卤肉的做法肉夹馍的做法图解11. 将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来;肉夹馍的做法图解22. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫;肉夹馍的做法图解33. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快),直到肉变得特别软烂才可以。

白吉馍的做法肉夹馍的做法图解11. 将面粉放入盆中,放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油;肉夹馍的做法图解22. 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮;肉夹馍的做法图解33. 用手揉成光滑面团(面团要稍微硬一点);肉夹馍的做法图解44. 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵,不要完全发透,稍微有一点点起发就可以,也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。

肉夹馍的做法图解55. 将发好的面团揉匀,然后平均分割成8份(这样和外面买来的一样大小)肉夹馍的做法图解66. 取其中的一份先搓成长剂子,手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条;肉夹馍的做法图解77. 将擀成的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒;然后将圆筒竖放在案板上,用手按扁成一个小圆饼;肉夹馍的做法图解88. 用擀面杖擀成0.8cm厚,直径大约10cm左右的圆饼,剩下的几份也同样制作;肉夹馍的做法图解99. 煎锅烧热不用放油,将擀好的饼放入锅中盖好锅盖,小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色,这样饼就烙好了。

烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬,烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏,取出微波略微加热就又会变软。

肉夹馍的成型肉夹馍的做法图解11. 将卤肉放点肉汤剁成碎末;准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油(这个我这次来不及弄了就用老干妈代替了),将芝麻酱放些温水和香油搅成稀糊状;再准备一些葱花和香菜末;肉夹馍的做法图解22. 将白吉馍放在案板上一只手按住,另一只手拿刀从侧面剖开,只要后面留1cm相连就可以了;肉夹馍的做法图解33. 将芝麻酱用勺子抹到饼上;肉夹馍的做法图解44. 再铺上剁好的肉末;肉夹馍的做法图解55. 放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油(我用老干妈代替,肉上面星星点点的黑色东西就是,不喜欢吃辣的可以不放)即可。

菜夹馍的做法5分极速11选5图,菜夹馍怎么做

材料五花肉,自发粉,料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,高汤做法1.五花肉洗净后切成大块,然后焯烫一下取出,切成小丁,也可以最后炖好后再切碎。

2.将处理好的肉丁放入另一锅中,加入高汤(自家做菜条件有限,没有高汤加入清水即可),料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,大火烧开,转小火,慢慢炖制,时间长些会更好,如果没时间的话,2个小时也是要保证的,盐最好后放,最后炖至汤汁大致收干即可。

3.炖制五花肉的工夫别忘了将面和好,好留出面团发酵的时间,将自发粉用适量温水和好,盖上盖子,或者附上保鲜膜,放到一边进行发酵,直至面团变成原来的两倍大。

(如果没有自发粉的话,则需要用温水将酵母花开,再倒入面粉中和成面团。

)4.面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑,将面团分成若干小份,每份都要揉圆,并擀成圆饼。

5.平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,小火烙熟就可以了,烙的时候要小心看着,别忘了翻面,烙的时间可以稍微长一些,最好烙至外脆里软。

也可以只烙到半熟,再拿到烤箱里烤,为了省事我们就省去烤的5分极速11选5了,直接用火烙熟。

6.因为我们一开始已将肉切碎,现在就可以直接夹到馍里吃了,如果你是大块肉炖的,现在则需要将肉剁碎,可以边剁边加卤汁,喜欢吃香菜的,还可以加入香菜末。

五仁小馒头做法是什么?

包子则在半圆的顶部捏合处有褶皱且不加红印,通常有豆沙馅、肉馅、青菜馅、咸菜馅等多种样式。

面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝是制作馒头时所需要的原料。

因为其需要发酵,易堵,所以肠胃不好的人要少吃。

馒头有着悠久的历史。

萧子显在《齐书》中曾经记载,太庙祭祀时朝廷规定用“面起饼”,也就是“人酵面中,令松松然也”。

“面起饼”便可被视为中国最早的馒头。

因此,中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。

宋朝的《事物纪原》中记载道:“盖蛮地人头祭神,武侯以面为人头以祭,谓之蛮头。

今讹而为馒头也。

”明人郎瑛在《七修类稿》中也记载道:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。

”自从诸葛亮用馒头来代替人头祭泸水之后,馒头就开始有了宴会祭享时陈设的功用。

并且最初的馒头个儿都很大,而且还都是带肉馅的。

晋以后的一段时间里,古人也将馒头称为“饼”。

只要是用面揉水作剂子,中间带焰的,都叫“饼”。

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